五花肉竹笋干怎么做好吃(五花肉笋干怎么做好吃窍门)

By 南兮食记

用料

【主料】 五花肉 500克竹笋干 适量【辅料】 小葱 2根大葱白 1根姜片 3片独蒜 2个【香料】 八角 1个山奈 1个香叶 1片桂皮 1小块干辣椒 4个柑橘皮 1个【调料】 食盐 适量冰糖 2颗酱油 1勺料酒 2勺甜面酱 2勺花椒油 1勺

做法步骤

1、五花肉切成2.5cm的正方形肉丁。竹笋干提前泡发。热锅冷油，烧制5层热，放五花肉丁煸出油脂。放生姜片、蒜瓣、大葱炒出香味。

2、放冰糖和香料，炒出香味。

3、放酱油、甜面酱，翻炒匀均。再沿锅边倒入料酒。

4、加适量的开水，水开后转小火20分钟，捞出香料、大葱丢弃不要。

5、加入竹笋干，转中火开了之后加入1小勺食盐，直到竹笋干耙软，起锅前淋入花椒油。撒上葱花即可。

小贴士

小窍门：避免油脂过多，五花肉煸炒出来多余的油，可以单独倒出拿来炒菜。

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