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q弹爽脆的马蹄钵仔糕解腻小零食怎么做(马蹄钵仔糕的做法窍门)
导语:Q弹爽脆的马蹄钵仔糕,解腻小零食
本配方为粉水比例为1:4,用到的量杯是100ml,可以用其它杯子代替,按比例就行。 模具可以用自己现有的替代,用大模具蒸了再切块也是可以的。
By 洲星食品
用料洲星马蹄粉 1杯马蹄 10个白糖 1杯红糖 10g清水 4杯做法步骤1、马蹄洗净去皮,切碎备用。
2、碗内加入1杯洲星马蹄粉,2杯凉水,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
3、锅中倒入2杯凉水,1杯白糖,煮开且糖融化后熄火,取半杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
4、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀,再加入切碎的马蹄粒拌匀得到生熟浆。
5、蒸锅放入模具,倒入马蹄浆大火蒸约8分钟,没有白芯就是熟了。
6、蒸好后晾凉脱模就完成啦~
7、会熬焦糖的小伙伴,把白糖熬成焦糖,就不用另外加红糖调色了。
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