汤圆不放馅的做法(怎么做汤圆和元宵)

导语：元宵节汤圆别再去买了，不发面不擀面，在家就能轻松做出来

元宵节是中华民族的传统节日，先给大家科普一下元宵节的来历，古人把新年的正月称为“元月”，正月十五这天正好是月圆之夜，故被称为元宵节。

这一天有许多风俗：比如赏花灯、猜谜语、放烟花、吃元宵，其中最重要的一个环节莫过于元宵节的美食。

南方汤圆与北方元宵的区别

元宵节独特的美食是元宵和汤圆，北方一般吃元宵，南方一般吃汤圆，北方的元宵是摇出来的，揉好面和馅翻转几圈滚成一个个小球就行了，而南方的汤圆是包出来的，糯米粉揉成团，薄皮包入馅料搓成皮才算完工，总体来讲元宵口感较硬比较适合油炸，汤圆质地较软适合水煮。

无论过什么重要的节日北方一般都爱吃饺子，而南方偏爱汤圆。今天就让我们来学习一下怎样制作好吃美味的汤圆！具体步骤如下：

如何制作美味的汤圆呢

【制作配料】：糯米粉150克、黑芝麻适量、桂花少许、白糖、蜂蜜。

【制作步骤】：

首先制作内陷，拿出准备好的黑芝麻，用清水清洗干净，把外部的灰尘杂质过滤掉，放在漏勺上沥干水分【小贴士：水分要充分晾干沥干，否则会影响黑芝麻口感】

接下来炒制黑芝麻，小火把锅烧热，倒入沥干水分的黑芝麻，下锅后不断地翻炒【小贴士：保持匀速翻炒受热均匀，一直小火翻炒切忌开大火】

炒好的黑芝麻用容器盛出后，用擀面杖或其他工具碾碎成颗粒状【小贴士：碾碎的程度根据个人喜好来定，可以碾得更碎一点】

碾好的黑芝麻倒出来，放在大碗里面，加入适量的白糖，搅拌均匀【小贴士：黑芝麻与白糖的比例大约是3：1，如果不想食用过多的糖分，可以适量少放点白糖】

准备少许桂花，挑出花蒂和其他杂质，用清水清洗一遍，洗去里面灰尘杂质【小贴士：桂花要用干桂花】

洗好的桂花放入瓶子或碗中，将桂花和蜂蜜依次放入瓶子中酿造，搅拌制作成桂花蜜。

接下来到了关键的步骤——制作面团。把准备好的150克糯米粉少量多次地加入温水，稍微没过糯米粉时再加入少量凉水，以按压的方式将糯米粉揉成面团

【小贴士：稍微将面团放入盆中醒20分钟，口感更好】

面团揉搓几分钟后，将面团中央掏一个洞，揉细一点折断擀成一长条继续揉搓，揪成一个个小糯米团摁扁，不薄不厚的情况下在上面加入芝麻馅料，捏好滚成圆形。

【小贴士：想要做到皮薄馅厚，要掌握好皮的薄厚和馅的多少，熟能生巧】

最后包起汤圆，在外面裹上一层糯米粉，以防和其他糯米团粘在一起【小贴士：不仅可以制作黑芝麻馅，以同样方式可以做花生馅或五仁馅，或把花生和黑芝麻放在一起制作馅料】

在锅中倒入大量凉水，水煮沸烧开后放入汤圆，用勺子稍微搅合，等到汤圆全部漂在水面上方可食用。

这样美味的汤圆就制作好了，你有没有心动的流口水呢？自己做的汤圆不仅皮薄馅厚而且味道一点不输外边卖的汤圆，看到这的你是不是已经开始跃跃欲试了，那就赶快动手尝试一下吧！

制作心得

今天给大家分享的元宵制作过程比较简单，适合随时随地烹饪，并且对厨房设施要求不是很高，新手小白操作起来也比较容易。

好了朋友们，今天的分享就是这些了，你学会了吗？以往元宵节都是吃一些速冻的汤圆，口感也不好，还不健康，看完收藏一下，元宵节的时候自己亲手做上一碗美味的汤圆吧！

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