小时候爱的烫面纯米发糕叫什么(烫面发糕的做法大全)

导语：小时候最爱的烫面纯米发糕

今天给大家带来一道小时候经常吃的烫面纯米发糕。

食材清单

粘米粉，200克

白砂糖，60克

耐高糖酵母，4克

开始烹饪

步骤一

小锅里放入200克粘米粉和60克白砂糖，加入360克清水用打蛋抽搅拌均匀。

步骤二

小火加热，边加热边不停的搅拌，当感觉到搅拌的有阻力，底下一层面糊有点烫熟了，立刻离火摊凉备用。

步骤三

煮好后摊至微温，大约35度左右，就可以放酵母了，放入四克耐高糖酵母，再次搅拌均匀。

步骤四

盖上保鲜膜，在温暖处发酵至一倍大，大约需要四五十分钟到样子，可以看见很多大气泡。

步骤五

用蛋抽把米浆再一次搅拌，把气泡都搅散搅破，再次盖上保鲜膜发酵第二次。

步骤六

发酵第二次大约二十分钟左右即可，直接倒入模具里。里面也可以放点葡萄干体味，表面上也可以再撒点黑芝麻装饰一下。

步骤七

水开之后上锅蒸十五到二十分钟左右，焖三分钟再开锅盖。

步骤八

开吃吧。

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