茄子炒肉丁怎么炒(茄子和肉丁怎么做好吃)

导语：茄子和肉丁这样炒出来，肉香软烂，入口清香

不知道在外打工的同学们到了饭店是怎么安排的，有一半的同学是定外卖吧，在加上这么炎热的天气更加不愿意出去了。还有少数爱运动的同学可能回到楼下小餐馆吃个快餐，喝碗面条。在中午的时候大家一般都这样解决无可厚非。到了晚上，回到家中，不知道同学们又是怎么解决的了。是不是打开手机看着外卖平台在想今天钉的啥吃。如果不知道今天吃点什么美食的同学，关注我，小编每天分享一道地道家常菜，好吃不贵，物美价廉。不是大家看到各种博主一样大鱼大肉，我们这小金库也消费不起啊。

今天呢就给大家说一道非常家常的肉丁炒茄子，成本不到十块钱。是非常低划算，而且做出来的美食肉香软烂，入口清香。

首先说原料，非常的简单，来一根粗壮点的茄子。如果小的话，你可以选两根。我相信以同学们的智慧应该能清楚的定位到自己能吃多少吧。买会加重仔细的清洗一遍，把外面的灰尘都清洗干净，去掉茄子把。其实茄子把也是一道美味，以后的节目给大家出一期茄子把的教程。然后切成茄子快，在这里随意发挥同学们的刀功，把茄子切块就可以了。

再准备三两五花肉，切成大一点的肉丁就可以。在这里根据自己爱好来操作，切成什么样不是重点，重点是我们把菜烧熟，烧出美味。

在这里小编选择了比较有油的五花肉，这样炒出来的菜才会更香，切的也不是很小，喜欢大口吃肉，大口吃才的爽快。不过是女同学就要切的小一点。毕竟樱桃小口可不是白叫的。

在准备一点葱姜蒜切成末，两颗花椒大料。

开始正式工作，起锅开火倒油。讲到这里同学们应该明白第一步是什么了吧，今天我们要先炒肉，那第一步必不可少的就是炙锅。如果我没记错的话，炙锅这个小技巧，已经给大家连续分享了一周了把。相信大家都应该记在心里了。炒肉的第一步同学们一定要记得炙锅。

炙锅之后，下入两颗干花椒、八角炸出香味，下我们切好的五花肉就就好了。

在这里要多煸炒一段是假，煸炒出肥肉里面的油出来，这样炒菜会更加的香。五花肉煸炒的差不多的时候，有九层熟就可以了。我们下入葱姜蒜来炒一个香气，经过葱姜蒜的洗礼，会祛除肥肉的油腻为。随后下入切好的茄子丁。

在这里给大家说一下，不要看刚下入茄子慢慢的一大锅，炒一段时间茄子出水之后就只剩下很少的一部分了。所以在这里我们不需要加水的， 吵到茄子变软且炒出水分之后，我们放入食盐、鸡精、生抽进行调味。出锅之前沿锅边撒上一点陈抽，翻炒均匀即可。

今天的美食就分享完毕，非常简答的一道家常炒茄子，我们这样炒出来肉香软烂，吃下去满口的香气。

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