臭的美食(全国臭的食物)

导语：全国哪里的美食“最臭”，经过评比，这8种榜上有名，有你家乡吗

全国哪里的美食“最臭”，经过评比，这8种榜上有名，有你家乡吗

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『全国“最臭”的美食，南方7种北方1种，闻着臭吃着香，你吃过几种？』

大多数人都喜欢香味，但也有一小部分人对“臭味”趋之若鹜，最典型的表现就是，全国各地都有各种“以臭闻名”的特色美食，而且越臭越好吃。到底哪里的美食最臭呢？今天我们就来说一说，看看有没有你爱吃的？

臭味美食，一般都是闻着臭、吃着香，但第一口就让很多人难以下咽，比白酒还上头呢。下面说说我吃过的几种臭味美食，大家认为哪个最臭呢？

1、臭豆腐

臭豆腐是街上最常见的臭味美食了，其实并不是很臭，大多数人都能接受，只是那黑黢黢的颜色，和平时见到的白豆腐截然相反，最有名的是长沙臭豆腐，而其中的佼佼者就是火宫殿臭豆腐了。

1958年，毛主席视察湖南时品尝了火宫殿臭豆腐，评价“闻起来臭吃起来香”，这也是目前臭豆腐最有说服力的广告语了。

2、螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州市的特色小吃，风味独特，兼具辣、爽、鲜、酸、烫等特点。之所以臭，是因为加了酸笋。酸笋是用淡盐水浸泡而成的，一个月后即可食用，可以看作是泡菜，但和泡菜截然不同，泡菜是香的，酸笋是臭的。

螺蛳粉也是闻着臭吃着香，汤料的制作十分独特，加入了螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等多种辛香料和味素调配而成。

3、臭鳜鱼

臭鳜鱼是一道徽州传统民间菜，闻着确实很臭，忍着臭味尝一口鱼肉，发现没有一点臭味，还十分鲜美。臭鳜鱼也是用淡盐水腌制而成，只是表皮散发出一种臭味。洗干净后用热油煎至两面金黄，再用小火慢炖，臭味全都不见了，鲜香无比。

4、豆汁儿

豆汁儿和豆浆是两码事，豆浆是豆子直接磨浆制成，而豆汁儿是用绿豆为原料，滤出淀粉后的残渣加入酸浆发酵而成，喝起来味道发酸，还略带苦味，散发出一股酸臭味。

5、臭苋菜梗

绍兴有三臭，即是臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜。要说哪个最臭，一定是臭苋菜梗，也叫霉苋菜梗。曾经去一个绍兴同学家里，她妈妈直接拿出了臭苋菜梗来招待我，结果让我生无可恋，只吃了一小口，一股浓烈的臭味直冲天灵盖，胃液剧烈翻腾，直接跑进了卫生间。

为啥臭苋菜梗这么臭？只加水，经过自然发酵，臭苋菜梗的卤水可以制作出臭豆腐、臭冬瓜，可见它有多臭了。

6、毛鸡蛋

毛鸡蛋也叫旺鸡蛋，很多地方的人都爱吃，比如江浙皖、福建等地。鸡蛋在孵化过程中，受到温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致胚胎停止发育。毛鸡蛋真是臭，而且看着就让人胃液翻腾，我只是闻过，没敢吃。

7、臭腐乳

臭腐乳是安徽当地的小菜，也属于徽菜，是用豆腐加上盐、花椒等佐料腌制而成，在细菌的作用下，蛋白质发生分解，产生了难以描述的臭味，但质地也发生了变化，十分细腻。因为颜色发青，也叫青方。

8、毛豆腐

徽州人真的很能吃臭，也很会吃臭，豆腐在细菌的作用下长出了浓密纯净的白毛，闻起来有阵阵臭味，先油炸再用加上各种调料，别具风味。

大家还知道哪些臭味美食？认为哪种最臭呢？欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！

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