泡菜包五花肉(泡菜猪肉饺子的做法窍门)

导语：餐厅必点的神仙味道泡菜五花肉饺子，在家也能做

女儿新年在教友家吃到美味的泡菜饺子和我念叨了好久，让我一定要试试做一次，还要来了饺子馅儿做法。依样画葫芦，没加豆腐和豆芽（身体健康原因），味道太惊艳了！

By 圣爱甜心

用料馅料：五花肉馅 250g香油少许 一大勺泡菜一包 250克韭菜一小把 （可不加）白胡椒少许 白糖少许 可不加酱油少许 一小勺水发山药红薯粉条 100克面皮：中筋面粉 350克蛋清 1个水 150克馅料：初饮甜酒 一大勺太太乐蚝油 一大勺太太乐鸡粉 一小勺姜粉 一小勺太太乐鲜鸡汁 一大勺十三香粉 少许蛋黄 1个

做法步骤

1、用厨师机和面、饧面、擀皮，盖保鲜膜保湿

2、用厨师机把五花肉绞馅儿，加调料搅匀腌制

3、泡菜也搅碎炒去水分加芝麻油激发香气

4、此时粉条已经用温水泡好并切碎，加入肉馅搅匀

5、加入炒好的泡菜搅匀即可包饺子了

6、盖保鲜膜保湿的饺子皮很好用，不用蘸水也能包好

7、泡菜五花肉鲜香，甜辣酸鲜层次丰富，粉条吸满了汤汁口感Q弹，饺子皮也柔润劲道，即使煮好放凉也不粘。

小贴士

1.因为泡菜和各种调料已经含盐分，调馅儿就不要另加盐。 2.做饺子皮用剩下的蛋黄打入肉馅儿，肉馅加葱姜粉泡的汁调到上劲且蓬松即可加入芝麻油锁住水分。

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