西班牙菜是什么菜(西班牙菜好吃吗)

导语：原来它才是西班牙菜的精髓，比海鲜饭更受欢迎的Tapas

今天为大家介绍西班牙的美食，一提到西班牙菜第一个想到的就是美味的海鲜饭，可今天与往常不同，这次海宝会更深入的介绍一下西班牙菜里的更多的美味。西班牙菜具有其独一无二的风味，他完美结合了东方烹饪和地中海美食的精华，通过菜肴中浓郁的橄榄油味和蒜茸味你就可以识别出西班牙菜。在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休时间较长，人们通常都回家吃午饭。

西班牙餐桌上的主角，有鳕鱼、虾、牡蛎等等等等，此外还有火腿、蜗牛、鸡、鸭、肉排。一些营养丰富的蔬菜、水果、粗粮也是西班人饮食结构中的重要组成部分。当然，还有各式各样精致美味的小甜点以及Tapas，它的种类丰富，可冷可热，可荤可素。就像西班牙人慵懒而又热烈的民风，Tapas里也透着一股惬意随性的气息。

西班牙菜不像法国菜那么阳春白雪，一个巨大的盘子中间一小点东西。它更像意大利菜那样适合俺们贫下中农，一大堆小菜或者几盘大菜。如果有机会去了西班牙，可一定要抵制住诱惑噢。

西班牙海鲜汤

用料

洋葱、玉米油、老虎虾、西红柿、大蒜、罗勒、番茄膏、三文鱼、青口贝、盐、清酒、黑胡椒、芝士粉。

做法

1.准备一只大汤锅，锅中放入油，油热后将入切碎的洋葱（最好用黄洋葱）略微煸炒。

2.清洗干净的虎虾，去肠擦干，用清酒略为腌制，把虎虾放进锅里煸炒到变红，捞出备用。

3.放入洗干净切成丁的西红柿，煸炒到西红柿冒小泡泡，放入烧开的水，略微搅拌，放入番茄膏、虎虾，大火烧开 转中火继续熬煮二十分钟。

4.加入切成小丁的整头大蒜，放入切成一元大小的三文鱼、青口贝、盐、黑胡椒、罗勒碎，煮五分钟 海鲜熟透后关火。

5.吃之前可以撒些芝士碎或者芝士粉。

蒜香炸马铃薯

用料

马铃薯、大番茄、洋葱 、大蒜、辣椒粉、红椒粉、盐、香菜、Aioli酱、鸡蛋、橄榄油、盐。

做法

1.切下煮熟去皮马铃薯的左右两边，并利用模具做出4个圆形马铃薯。将其中间挖空，使其成为一个杯子。没用到的马铃薯，可以制作成马铃薯泥。

2.将马铃薯杯放到盐水中煮沸4分钟，然后移至160度油，油炸3至4分钟。

3.将番茄放进热水里一会，然后马上移到冰水里。现在番茄皮将容易剥除。去除番茄里的果肉，并将其切丁。

4.洋葱丁、蒜末、辣椒粉和红椒粉和番茄丁放入锅中炒，撒些盐调味。

5.Aioli酱部分：将所有食材放入碗中搅拌，直到变成均匀的乳白色酱，装入挤花袋内。将蕃茄丁混合物舀入马铃薯杯，挤上Aioli酱，撒些香菜装饰。

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