天天饮食泡椒凤爪的做法大全(好吃的泡椒凤爪的做法)

导语：出游必备小食品 泡椒凤爪(平时也可以吃)

泡椒凤爪，是很流行的一款小食，酸辣过瘾，开胃解腻，食之让人精神振奋。有人当它为下酒菜，有觉得它下饭。当然，作为零食来讲，泡椒凤爪非常受大家欢迎。

食材：

鸡爪500克、野山椒30粒、野山椒水600ml、白糖1汤匙、米酒（醪糟）2汤匙、白醋1汤匙、鸡粉1茶匙、香叶4片、丁香4粒、生姜1大块、桂皮1小块、八角1粒、肉蔻5粒

做法：

1、生姜洗净，将有皮的部分和和内里分开切成粗丝，香叶、八角、丁香、桂皮、肉蔻备好。

2、取深容器，将10粒野山椒切段，与没皮的姜丝一同放入，加野山椒水和没切的野山椒。

3、调入米酒（醪糟）、白糖。

4、调入鸡粉，并充分搅匀。（尝尝味，如果不酸可以放点白醋。）

5、鸡爪洗净，斩去指甲，先把脚踝砍下，然后将四个脚趾对剖开来。

6、锅里烧能没住鸡爪的水，放香叶、八角、桂皮、肉蔻、丁香和带皮的生姜一起煮开。

7、放鸡爪入锅里煮，大火烧开后，调入1汤匙白醋用中小火煮15至20分钟捞出。

8、用凉开水将鸡爪清洗一遍，滤水。

9、将鸡爪全部放入事先准备好的泡椒水里，泡6小时以上。

本文内容由小涵整理编辑！