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凉虾怎么做的简单做法窍门(小吃凉虾怎么做)

导语:夏日特色小吃凉虾的做法,清爽可口,用来解暑下火再好不过了

夏日特色小吃凉虾的做法,清爽可口,用来解暑下火再好不过了。很多人听到凉虾,都以为是凉拌的虾子,然而并不是,是因为它头大尾细形似虾,所以故此得名。凉虾是产于湖北宜昌的特色小吃,入口冰凉又软嫩,是夏季里的解暑佳品。传统的凉虾是用大米制浆煮熟,然后用漏勺漏入凉水盆中而成,最常见的搭配吃法,就是配入红糖水,到后来,流传于其他地区后,口味上也开始多样化。

对我而言,没有凉虾的夏天是不完整的,夏天就是要吃凉虾才过瘾,每到天热的时候,我都会在家自制凉虾,口感冰凉又爽滑,超好吃的。不过我做的凉虾,和传统做法有着很大的区别,因为我是用菠菜和玉米淀粉做的,而且也没有用石灰水,就是简单地将淀粉水煮成糊状后,再制作成凉虾,算是家庭简版做法了,特别简单省事,适合厨房新手操作。

如果你觉得传统凉虾制作有点麻烦,那就试试这道简版凉虾做法吧,用菠菜淀粉做出来的凉虾一样美味。

准备食材:

菠菜、玉米淀粉、盐、味精、辣椒面、食用油、味极鲜、香醋

具体做法:

1.首先我们准备食材:菠菜1把、玉米淀粉1袋。

2.先将菠菜洗净去头切段放入盘中。

3.锅中烧水,水开后将切好的菠菜焯水,稍微烫一下后捞出。

4.用榨汁机将焯好的菠菜榨成汁。

5.再用过滤网过滤掉残渣。

6.然后加入适量的玉米淀粉搅匀,直至菠菜汁呈微微泛白的草绿色。

7.锅中水开后关火,倒入菠菜汁,再开大火炒成稠糊状。

8.然后倒入带有圆孔的蒸盘中,准备一盆凉水,用勺子将刚炒好的菠菜糊压入水中。

9.这样凉虾就做好了。

10.接下来我们调一下料汁,碗中加入盐、味精、辣椒面,将油烧热后泼在上面,再加入少许味极鲜、香醋搅匀即可。

11.将做好的凉虾盛入碗中,再加入适量调好的料汁就制作完成了,看起来是不是很简单,喜欢的朋友可以自己在家试试。

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