香椿饼好吃吗(香椿饼的做法大全)

导语：喷香的香椿饼，好吃不贵，香椿爱好者的福音

喷香的香椿饼，好吃不贵，香椿爱好者的福音

在吃这方面，很多人会有一些特殊的癖好，比如有些人非常喜欢吃气味特殊的香椿。有的人不仅把它当做食材，也当做一种珍贵的药材。那在科技发展之后，哪怕是在秋冬季节，我们也可以吃到新鲜的香椿。不过，不喜欢吃香椿的人简直是忍受不了这种味道，而喜欢吃香椿的则是爱到不行。

当然，很多人并不知道如何吃香椿。其实，如果直接吃香椿的话，这或许会让人有腹胀、乏力和过敏等症状，在情况严重的时候，也会导致不同程度的食物中毒，所以，在吃香椿之前，大家最好将香椿焯一遍水。与此同时，说到香椿的做法，也是多种多样的，有的人会用香椿芽炒鸡蛋，而有的人则比较喜欢做凉拌香椿吃。拿我来说，因为我比较喜欢吃面食，所以，我偶尔也会买一把新鲜的香椿来做香椿饼，把它当做早餐，实在是太棒了。被油煎过的香椿饼散发着一股特殊的香气，真的是让人越吃越来劲。如果担心一次吃不完的话，可以将剩余的放冰箱，再次吃的时候，微波炉加热一分钟就可以了，真的是简单又省心。

【菜品】：香椿饼

【烹饪食材】：170克中筋面粉，一碗温水，适量的香油或色拉油，80克新鲜的香椿，2克白糖，1克鸡精，适量的食用盐。可以选择嫩一点的香椿芽，这更适合做香椿饼。

【烹饪步骤】：

1、把事先准备好的定量面粉放入碗中，逐步加入适量的温水。等揉出光滑且不沾手的面团，给它放一边醒发半个小时左右。

2、将新鲜的香椿芽摘除老叶，清洗干净之后，沥干水分，放在一边备用。

3、取锅烧水，大火，水开之后，加一点盐，不要盖锅盖，等香椿变色之后，大约30秒之后，就立刻捞出来，冲一遍凉水。

4、用手挤出多余的水分，将香椿芽切碎，再放入碗中，加入适量的盐，糖，鸡精，香油。

5、把香椿味道调好之后，用筷子尝一下，如果感觉还行，放在一边备用。与此同时，发好的面团可以排一下气，揉成均匀的长条，分成若干等份。

6、用擀面杖将面剂子擀出牛舌状面片，再刷一层均匀的食用油。

7、将香椿碎均匀地倒在面坯上，像卷毛巾一样卷好，将收口捏紧，防止露出香椿馅。

8、用手轻压成扁平状之后，为防止粘连，往案板上撒点面粉，将其放在上面，准备烙饼。电饼铛上刷一遍食用油，小火，1分钟之后，翻个面。

9、等香椿饼变成两面金黄的时候，看到它表面冒起小气泡，稍微晾凉之后，就可以吃了。

【烹饪小贴士】：

1、在购买时，需要仔细辨别臭椿和香椿，别买错了，因为臭椿和香椿长得很像，如果买错的话，香椿饼就会变成不可食用的臭椿饼。

2、生的香椿芽是有毒的，对人体产生一定的危害，所以，在吃之前，一定要给它焯水，保证它是完全成熟的。

3、在烙饼的时候，大家可以放适量的油，也可以不放一滴油，如果没有电饼铛的话，也可以直接用平底锅或烤箱去代替。

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