白菜配蘑菇怎么做好吃(白菜与蘑菇怎么做更好吃)

导语：白菜加蘑菇，年夜饭必备，男同胞吃了下酒，女人孩子吃了下饭

一转眼，又马上迎来新年了，想一想在外漂泊的打工人终于又可以回家团圆了，只要一想到这，我都立马不淡定了，因为每年的腊月，年味十足，走到街上到处都是张灯结彩的，不得不让人看了会心潮澎湃，时刻都会想着能早点回家和家人团聚呢，想念家人做的饭菜，真的只有回到家，心里才会踏实许多，感到放松。

今天小编给大家分享一道我家里过年经常会做的一道素菜，清爽解腻，毕竟年夜饭桌上的基本都是荤菜，总该有几道素菜才行吧，不然就太过油腻了，而小编今天要教大家做的这道菜，主要就是拿白菜和蘑菇制作的，酸辣开胃，男同胞们拿来下酒吃超得劲，女人和孩子拿来下饭吃可真上头，快赶紧看看这道菜到底怎么做吧。

【准备食材】：白菜、蘑菇、胡萝卜、花生米、蒜末、白芝麻、胡椒粉、生抽、陈醋、香油、白糖、食盐、油

【制作过程】

1、将蘑菇撕成小朵，接着放入盐水里浸泡大约5分钟，有助消毒杀菌；白菜摘好，一片片撕下来，然后清洗干净并切好，切的时候要分把菜叶和菜帮子分开来切；胡萝卜清洗好，随后擦成丝，待用。

2、架锅添水，接着往里添入少许食盐增加底味，再是淋入少许食用油进去，将白菜叶丢下锅进行焯水，大约30秒的样子，焯至变软后捞出，再过一遍凉水；另外把白菜帮子和胡萝卜丝丢下锅焯水，焯好之后也捞出过凉，最后把蘑菇丢下锅焯水，大约3分钟的样子即可捞出，同样也要过凉水。

3、把焯好的那些菜和菇都挤干水分装入一个大碗里备用；另找一个小碗，放入炸香的花生米，接着往里下入蒜末、胡椒粉、花椒粉和白芝麻，接着烧少许热油淋进去，之后再添入适量的生抽、陈醋、香油、白糖和食盐，搅匀，最后把这调好的料全都浇到菜碗里，拌一拌就能享用啦！

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