家庭版卤鹅的做法(家庭卤鹅的做法及配料)

过年菜里，少不了的还有人人都喜欢的卤菜，今天介绍的是卤鹅。

鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，

比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，

不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，

对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，

容易被人体消化吸收。

用料；鹅半只

调料；盐，糖，料酒，八角，桂皮，花椒，香叶，姜，葱，

老抽，先抽，芝麻油，鸡精，

做法；

1.半只鹅去杂质，洗净斩大块，

2.放入煮锅，加8分满清水，

3.煮开3分钟，捞出漂净，

4.取高压锅，放入鹅块，

5.加姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶.

6.放入盖过鹅块的清水，2小勺料酒.

7.大火煮开，小火焖煮30分钟，关火

8.取砂锅，把高压锅里的鹅块与汤汁一并放入

9.加些白糖或者是冰糖，一小勺盐，

10.放入老抽，先抽，大火煮至汤汁浓，大概是20-25分钟，

11.放入芝麻油，

12.再加些盐，鸡精，煮3分钟即可关火。

1.最后放入芝麻油煮几分钟，鹅肉更香。

2.汤汁不要全部收干，留些汤汁，放些土豆或者豆腐干一同煮很好吃的。

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