创意蒸蛋的做法(蒸蛋造型)

导语：七大创意蒸蛋 简单易学 营养美味

一：小猪蛋羹

用料 ：鸡蛋2个、火腿1片、海苔1片、盐2克小勺

做法：

1、把鸡蛋打入碗中，加盐、两倍量清水，用筷子搅拌打散，直至蛋白蛋清完全混合。

2、蛋液过筛后，倒入蒸碗。

3、蒸碗覆上保鲜膜，放入蒸箱，100度15分钟即可。

按图将火腿切成扇形、椭圆形，海苔剪成两大两小的圆形和一个弯弯条。然后将整理好的火腿片和海苔摆成小猪的形状，放在鸡蛋羹上面即可。

小贴士

1.选用海苔而不选用紫菜是因为海苔已经经过处理，比较容易用剪刀剪出需要的形状。

2.除了小猪模样，也可以剪出小朋友喜欢的卡通形状，进行装饰。

二：三色蒸蛋

原料：生咸蛋黄2个、皮蛋1个、鲜鸡蛋2个、生姜5克、盐1克

三色蒸蛋的做法

1、取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用。

2、取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透。

3、锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘。

三：虾皮蛋羹

原料：鸡蛋2只（120克)、温水（如用骨头汤口味会更佳)240克、盐2克、猪油10克、虾皮30克、海天海鲜生抽酱油5克

做法 ：

1、鸡蛋打入打蛋盆用打蛋器搅散。1

2、把温水和盐加入蛋液中搅拌打均匀（选用温水)

3.把混合好的蛋液过滤一遍，滤去一些没打散的蛋液和气泡这样成品更滑，表面更平整。

4、待蒸锅中水烧开，将蛋液倒入炖盅盖好盖子入蒸锅

5、盖上锅盖，大火烧至上气全程中火蒸约10分钟左右。如果选蒸烤箱，选用蒸功能，温度100度，蒸11分钟即可。

6、炒锅加入猪油，待油锅六成热时下虾皮炒出香味。

7、将炒香的虾皮和油一同淋在蒸蛋上面，再淋适量生抽即可

四：甜橙牛奶蛋羹

原料：鸡蛋2个、牛奶120ml、橙子一个、砂糖或者冰糖5克

做法：

1.将甜橙三分之二处切开，取出果肉。

2.鸡蛋按照1:1的比例加入温牛奶（注意是温牛奶），打匀后加入白砂糖，混合均匀过筛，（过筛步骤不可省略）倒入橙碗中。

3.橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

4.蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸8分钟焖2分钟即可享用。

据说治疗儿童咳嗽很管用

五：蛤蜊蒸蛋

用料 ：蛤蜊100克、鸡蛋2个、姜两片，少许葱、香油、海鲜酱油

做法

1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。

2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。

3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。

4、取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）

5、外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

出锅，撒上海鲜酱油，可以吃了！！

六:滑嫩的虾仁蛋羹

用料 :鸡蛋4枚、鲜虾15只、香葱一根、盐3克、温开水一碗、油一勺

做法

1、蒸碗里放一勺油，旋转使碗壁都沾上油（这样可以防止蒸好后蛋羹沾在碗上。）

2、鸡蛋加盐搅打均匀，缓缓倒入温开水，边倒边搅拌，蛋液和水是1:1.5。

3、蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟，然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾，鲜虾去壳，开背去肠线，加少许盐腌制待用。

4、从开火算起十分钟，蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁。

5、盖锅盖，继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟再揭锅盖，撒香葱末就可以上桌啦！喜欢的话可以淋点蒸鱼豉油或者麻油。

七：香蕉牛奶蒸蛋

原料：香蕉半根、鸡蛋2个、牛奶120克

做法

1.香蕉半根压成泥。

2.打入一个鸡蛋。

3.再倒入50克牛奶。

4.搅拌均匀。

5.用漏勺过滤一下，第一次会滤出许多香蕉泥，用勺子继续碾碎使其掉下去。

6.再过滤一次，撇掉表面的小泡沫。

9.蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

10.蒸锅冷水时放进去，到水开就转成中小火再蒸15分钟就可以吃了。

本文内容由快快网络小芦整理编辑！