西芹牛肉丝的做法(西芹炒牛肉丝的家常做法大全)

导语：西芹牛肉丝这样做，简直了！

1.原料图。西芹剖开切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜切片。主料：牛里脊丝150克，西芹梗3根，胡萝卜半个，木耳40克。

2.牛肉用蚝油，胡椒粉，白糖腌渍20分钟。

3.干淀粉两茶匙兑半汤匙水搅拌均匀，倒入牛肉丝，继续腌渍10分钟。

4.芹菜胡萝卜木耳，一起焯水沥干捞出。

5.牛肉丝6成热油滑炒出来备用。

6.锅里放油，爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡萝卜。

7.放入牛肉丝，蒸鱼豉油，炒均匀即可。

做法：小贴士：牛肉只要选择好的牛里脊，就不会难处理，就进行普通腌渍处理即可。要是买错了就肯定咬不动。不过买了不好的牛肉可以用以下方式补救：1，用嫩肉粉。2，用苏打粉抓匀腌渍30分钟后洗掉。3，用木瓜皮腌渍。这个是最环保最安全的方法了。或者木瓜肉摁碎腌渍。腌渍完要洗一下。4，苹果皮或者苹果肉。以上四种方式处理后，还是要进行步骤2中的腌渍入味的。并且牛肉用蚝油和黑胡椒腌渍后特别好吃。

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