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打卤面怎么打卤好吃(打卤面的各种卤的做法大全窍门)
导语:打卤面怎么做卤?保存收藏涨知识了,自己有空试试
打卤面的做法多种多样,随自己所用的食材来决定口味如何,营养如何。总体来说打卤面分为:清卤、混卤,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤。打卤面好不好吃,全在汤汁是否好,今天就为大家分享一道非常好吃,非常有营养打卤面。做法简单,食材常见,在家也能轻松做出美味好有营养的面食。
今天教大家做各种打卤面,赶紧学,天气热了吃一碗打卤面,再浇上一点蒜泥和醋的碗汁,这样的夏天就是最爱的夏天
制作过程如下1、猪肉先进行清洗,然后再把猪肉切成丁放入碗里,加上少许的料酒、少许的酱油、少许盐抓匀,捏一下,然后加少许芡粉抓匀。
2、茄子去掉首尾,然后把茄子皮刮掉,对半切开,然后切成大小均匀的茄子丁。
3、葱洗净切碎、蒜切碎、姜洗净切碎、小葱洗净切葱花。
4、把锅烧热,加入适量食用油,然后把肉末下锅炒变色,然后加入葱碎、姜末、蒜末一起炒出香味。
5、然后把茄子丁下锅炒匀,加上适量的酱油翻炒上色,再加上少许料酒、少许盐翻炒均匀。
6、然后加入适量清水,烧开,放入少许的鸡精搅匀,关火。
7、另起锅,参水,烧开,然后把面条如果煮熟,捞出来放入大盆里,加入适量的芝麻香油拌匀,装到盘里。
8、最后浇上刚刚熬好的打卤汁,撒上葱花。
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