素烧茄子怎么做好吃窍门(素烧茄子的做法正宗的做法)

导语：素烧茄子的做法步骤

喜欢茄子，不喜欢吃肉，多吃素食美味健康

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 茄子3条 玉米淀粉适量 生抽适量 盐适量 蚝油适量 青椒1个 蒜适量 鸡精适量 糖适量 糖醋酱（番茄酱）适量 香油适量 色拉油适量

素烧茄子的做法步骤

1. 茄子去皮切成滚刀块(不要太小，煎炸后会缩水)，放盆里用盐腌15分钟

2. 腌好的茄子倒掉水份用玉米淀粉抓均匀，色拉油入锅，油6成热放入茄子，煎炸金黄色捞出

3. 青椒切块，蒜拍碎，备用

4. 用生抽、盐、蚝油、糖、玉米淀粉、鸡精调成汁，用半碗清水稀释备用

5. 另起锅倒入少许色拉油，热油后，放糖醋酱或番茄酱，再放蒜煸炒出香味，放过油后的茄子和青椒，将调好的汁倒锅中，大火收汁后翻炒均匀，出锅时淋上香油

6. 完成，装盘

小贴士

紫茄子和绿茄子都可以，但最好是把皮削掉，煎炸的时候更容易熟，如果用糖醋酱，糖就可以不放了

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