妙豆皮怎么做(脆皮豆角的做法)

导语：网红豆皮妙脆角，不需要任何厨艺，切记这3点，个个脆爽起泡

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网红小吃，不断涌现

近几年，网络上不断涌现出很多网红小吃，美妙绝伦、精彩纷呈，让人应接不暇。这不，近期又出现了这样一种网红小吃，豆皮妙脆角。第一次在网上见到这种小吃的时候，感觉有点不思议。就是用那种最普通的千张豆皮，盐水浸泡之后，切成小方形块，放入烤箱。大约15分钟，感觉就像变了个魔术，本来一张张的小豆皮，慢慢就鼓起了圆嘟嘟的“大肚子”，感觉像是乒乓球。咬一口，清香酥脆，如果再配上一瓶啤酒，那就是最惬意不过的日子。而且，这种网红小吃不需要任何烹饪基础，哪怕是零基础的、厨艺新手，也能轻轻松松烤出来。

要想个个起泡，切记这3点

网红豆皮妙脆角，不需要任何厨艺，切记这3点，个个脆爽起泡。这种网红小吃，尽管不需要任何厨艺，但是，要想每一个或者至少大多数能够鼓起圆嘟嘟的“大肚子”，也得要注意这关键的3点：1、盐水浸泡。选用新鲜的千张豆皮，放入较大盆内，盐水浸泡至少1小时，这是成功的前提。盐水浸泡除了协助起泡之外，还可以入一个基础的咸味底口，同时去除一下豆皮的豆腥味。2、烤箱一定要提前预热，这样豆皮放入之后，可以快速受热膨胀。3、尽量把豆皮放在铺了烤纸的烤网上面，别选用烤盘，这样可以快速受热，有助于豆皮起泡。下面，咱们就来做这款网红小吃，豆皮妙脆角。

豆皮妙脆角

主料：千张豆皮1张约130克

撒料：辣椒粉2克（可选）、孜然粉2克、小茴香粉2克

调料：盐5克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、购买新鲜的千张豆皮1张，约130克，就是那种薄的千张豆皮，不是那种特别厚的豆皮，这点要切记。把豆皮清洗一下，放入一较大盆内，倒入没过豆皮的清水，调入盐5克，浸泡至少1小时。盐水浸泡主要作用有3个：有助于起泡；入一个基本的咸味底口；去除一下豆皮的豆腥味，烤出来更清香。

2、把浸泡好的豆皮取出，用刀平均切成四片，叠起来，改刀成约2厘米大小的小方块，沥净水分。

3、把豆皮小方块放入盆内，调入辣椒粉2克（可选）、孜然粉2克、小茴香粉2克，翻拌均匀，这越来越有点烧烤的感觉了。如果家中孩子食用，不能吃辣，那就去除辣椒粉，烤成不辣的豆皮妙脆角。也可以撒入点五香粉，调成五香口味；或者索性烤成淡咸原味的，也是不错的选择。

4、提前预热烤箱，上下火190度，每家的烤箱热力大小不一样，请根据自家烤箱酌情调整温度10度。烤网上面铺一张薄烤纸，防止豆皮漏下去，把豆皮一张张均匀摆在烤网上面。

5、置烤箱中层，烤15分钟，最后5分钟要严密观察，如果提前几分钟全部鼓起了圆嘟嘟的“大肚子”，那就不用等时间到了，取出来就行。

6、网红豆皮妙脆角，做好这3点，0基础也能轻松烤出，个个起泡。把烤好的豆皮妙脆角取出，一个个就像喝足水的青蛙，鼓起了圆嘟嘟的“大肚子”，像一个个乒乓球。放进嘴里，轻轻一咬，瞬间就会在你的口腔里面爆裂，清香脆爽。作为小零食，一口一个，清脆怡人，好吃根本停不下来。如果喜欢喝一杯啤酒，也可以作为佐酒的小吃，也是不错的选择。

注意事项

1、选材时要认准，一定是那种薄的千张豆皮，不能买错了。

2、豆皮一定要盐水浸足1小时，这是起泡的前提；根据自己喜欢的味道，调出不同的口味。

3、烤箱要提前预热，不要选用烤盘，要放在铺了薄烤纸的烤网上面，快速受热，有助于全部起泡。

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本文内容由小玥整理编辑！