小黄鱼丝瓜汤窍门(黄鱼丝瓜汤的做法)

小黄鱼丝瓜汤

用料： 小黄鱼4条，丝瓜1根，大蒜1瓣，生姜2片，盐，鸡精，胡椒粉，食用油，枸杞少许。

做法：

1小黄鱼清理干净，里外抹上少许料酒，再抹少许盐，腌渍20分钟左右。 丝瓜刮去表皮，切成滚刀小块，加一勺盐，腌渍5分钟，腌好冲洗干净沥干水分待用。 （丝瓜用盐稍腌一下，能保持其碧绿的色泽）

2 锅烧热，倒入少许油，下姜蒜片爆香，接着放入小黄鱼，中火煎至两面焦黄，盛出待用。 （煎之前可以用纸擦去一点水分，煎起来油不会溅的很厉害）

3另起锅，倒入少许油，下姜蒜末翻炒出香味，然后倒入丝瓜，翻炒至丝瓜微发软。 加入一大碗清水，煮开。煮开后放入煎好的小黄鱼，中小火，焖煮10分钟左右。 10分钟后，加入几颗枸杞调下颜色，加适量盐，少许胡椒粉，少许鸡精，推匀后出锅即可。

葫芦炒肉

材料： 里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高汤、盐、鸡精;

做法

1.里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2.西葫芦切薄片; 蒜切碎;

3.锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;

4.锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;

5.将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可;

紫甘兰拌茭白

材料：紫甘蓝，茭白，彩椒,盐、香油或橄榄油，糖，醋

1、将三样菜全部洗干净，分别切成丝（紫甘蓝要每片叶子都洗净）

2、烧沸水，将茭白丝放入焯熟后捞出，控干水分

3、将三种菜丝拌在一起，倒入调料拌匀即可

麻辣粉蒸鲈鱼

食材：鲜活鲈鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、葱花各少许。香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。

1、把鲈鱼宰杀治净后，加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。

2、往蒸锅里掺水，上火烧开后放蒸格，放入鲈鱼并盖上锅盖，蒸6分钟至熟便离火。

3、往鲈鱼上撒花椒粉和葱花，淋适量香油便可上桌。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小春创作整理编辑！