东山岛肉蟹(东山岛肉蟹怎么做好吃)

导语：东山大蟹味美多汁｜你是否想尝一口鲜

东山大蟹---太湖蟹有生殖回游的特性，在江海交界处繁殖，淡水中生长育肥，太湖蟹体形大，青背白肚，黄毛金钩，完全可与阳澄湖大闸蟹媲美。

太湖蟹一般净重200-250克左右，肉质细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。

药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪还有催产下胎之功能。

太湖蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。

营养价值：

太湖蟹营养特别丰富，据化验测定，每100克蟹肉中含热量139千卡，是鲫鱼的2．2倍；含碳水化合物7克，是鲫鱼的70倍；

含脂肪5．9克，是鲫鱼的5．4倍；含蛋白质14克，也高于鲫鱼；

含维生素A5960国际单位，是对虾的16．5倍，鲤鱼的42．6倍；

其他如钙、磷、铁、核黄素、硫胺素、尼克酸的含量，均比其他鱼类要高。

太湖蟹除了食用，增加营养外，还可入药，有散淤、续筋、接骨及抗结核的功能。

煮蟹：

1，冷水冷锅的时候把蟹放进去

2，放料酒、一小勺盐、姜片，盖上锅盖

3，大火煮到水开后，开始计时，继续大火煮13~14分钟（不要超过15分钟）

4，关火！出锅~不用闷，曾经闷了不少时间，结果蟹黄蟹膏都缩了。

蒸蟹：

1，把蒸锅里的水煮开

2，把蟹放进去，可以倒着放也可以正着放

3，大火，蒸13~14分钟（同样不要超过15分钟）

本文内容由小葵整理编辑！