豆腐与虾仁(豆腐与虾仁的做法大全)

导语：豆腐和虾仁才是最佳搭档，高蛋白低脂肪，香辣入味连盘底都舔精光

进入六月份后这天气也是越来越热了，气温升高人体就会大量出汗，然而流汗带走的不只是水分，还有体内的营养物质，所以要及时的补充水分和营养，这样才能平衡身体的各项机能。经研究表明，排汗会造成体内蛋白质的流失，那么平时就要多吃一些高蛋白质的食物来进行补充。

豆腐是我们生活中最常见的食材，它不受季节的影响，一年四季都有售卖。豆腐是由黄豆制成的，营养丰富，含有各种人体所必须的多种微量元素，蛋白质含量也很高，素有“植物肉”的美称。虾仁的口感鲜美嫩滑，具有高蛋白低脂肪的特点，将虾仁和豆腐放到一起简直就是绝配，做成这道美味的虾仁焖豆腐，嫩滑开胃特下饭，专治夏季没食欲症状。而且这两种食材的脂肪含量也很低，完全不必担心长脂肪哦！

【虾仁焖豆腐】

所需食材：虾仁130克 嫩豆腐300克 料酒1汤匙 胡椒粉少许 姜1片 大蒜2瓣 葱1根 郫县豆瓣酱1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 蚝油1汤匙 鸡精少许 清水50克 水淀粉40克 食用油适量

烹饪步骤：

1.将虾仁清理干净放进碗中，加入料酒和少许胡椒粉，拌匀后腌制十分钟。

2.嫩豆腐切成适量大小的方块状，我用的是内脂豆腐，虽然很嫩容易入味。

3.切葱花、蒜末和姜末，准备一汤匙郫县豆瓣酱，或者用香辣酱也可以。

4.小碗中调入生抽、老抽、蚝油和50克清水，搅拌均匀成调味汁。另一个小碗中用调好水淀粉备用（玉米淀粉加清水搅拌均匀）。

5.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的虾仁翻炒变色盛出。

6.就着锅中底油放入葱花、姜末和蒜末，小火炒出香味。

7.然后放入郫县豆瓣酱，继续用小火炒出红油。

8.接着放入豆腐块、倒入调味汁，轻轻晃动锅使豆腐均匀的裹上调味汁。

9.盖上锅盖小火焖煮五分钟，再放入虾仁煮一分钟。

10.出锅前放入少许鸡精，淋入水淀粉改大火收汁，撒点小葱花即可。

11.一道口感嫩滑、香辣入味的虾仁焖豆腐就做好了，看着就流口水了有木有？

小贴士：

虾仁也可以用鲜虾现剥的，味道更鲜美。内脂豆腐特别容易碎，所以全程不需要翻炒，只要轻轻晃动锅即可。郫县豆瓣酱和调味汁都有咸度，所以无需另外加盐了，以免过咸。

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