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海苔片怎么做寿司(海苔怎么卷寿司)

今天跟大家分享一道美味的海苔蛋卷,这道蛋卷不仅层次分明,颜色漂亮,用来作早饭,便当都非常适合。海苔质地脆嫩,入口即化,蛋饼软嫩鲜香,两者混合,就有了浓浓日式风,似乎还带着些许海风的味道。喜欢的朋友快来试试。

海苔就是烤熟的紫菜,其矿物质含量高达15% 左右,特别是富含硒和碘,可以帮助人体维持酸碱平衡,延缓衰老,是瘦身期的健康零嘴儿。

和风海苔蛋卷

准备材料:芝麻菜50g,鸡蛋(2个)120g,寿司海苔(2张)10g,熟白芝麻10g,盐少许,白胡椒粉少许,橄榄油1汤匙,蒸鱼豉油 1/2汤匙,白砂糖1/2茶匙,黄酒1/2汤匙,芥末3g

开始制作:

1. 将芝麻菜洗净沥干,撕成小片,放入盘中垫盘。

2. 取 1 张寿司海苔,用剪刀剪成宽 0.5cm左右细条备用。

3. 将鸡蛋打散,加入盐和白胡椒粉,搅打均匀备用。

4. 将煎锅烧热,倒入橄榄油,把打好的蛋液倒进锅里,中火煎成蛋饼,盛出备用。

5. 取 1 整张寿司海苔,把蛋饼放在上面,将蛋饼和海苔卷成卷。

6. 斜刀将海苔蛋卷切成 2cm 左右的宽段,摆入垫好芝麻菜的盘中。

7. 将蒸鱼豉油、白砂糖、黄酒和芥末混合调匀,制成酱汁,浇在蛋卷上。

8. 撒上海苔条和熟白芝麻即成。

小贴士:做蛋饼的关键在于火候,中小火最合适,这样就有充足的时间在蛋液凝固之前从容地把蛋皮卷好,成品口感软嫩。若火候过大,则蛋液易焦,口感发柴。

选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。

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