罗宋汤的来历及制作方法(罗宋汤的简介)

导语：罗宋汤(传统)

为什么称为「罗宋汤」呢﹖「无国界料理」的「火鸟上菜」除了教您做菜､也要把因果关系说清楚。据说是来自于Russian soup的中文英译(罗宋即Russian,于自于早年上海的洋泾浜英语)。

炖牛肉要好吃的秘诀其实很简单:一､肉不能太瘦；二､炖的时间要够久(可用压力锅代替)。

一. 食材:牛腩､洋葱､胡萝卜､西红柿､马铃薯。

二. 调味料:黄油､香叶､薄荷叶或百里香(可用香芹叶代替)。

三. 香辛料:西红柿酱､研磨黑胡椒。

四. 步骤:

1.将牛腩､马铃薯切大丁､洋葱切片､胡萝卜切小滚刀块､西红柿切丁备用。

2.热锅(不加油)､放入牛肉煸油。

3.加入洋葱拌炒出香味。

4.将炒好的牛肉和洋葱置于大锅内。

5.将黄油融化､炒马铃薯切丁。

4.加入包菜拌炒。

5.将炒好的马铃薯和包菜置于大锅内。

6.将胡萝卜放入锅内,用残油炒香。

7.加入西红柿拌炒。

8.将炒好的胡萝卜和西红柿置于大锅内。

9.加水(有高汤更佳)。

10.煮开后加入西红柿酱。

11.转小火炖煮1小时以上。

12.盛盘后洒上香芹叶及黑胡椒。

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