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少酸多甘是什么意思(春季少酸多甘)

导语:老话说:春天饮食“少酸多甘”,指的什么?应该怎么吃?

春季万物复苏、阳气生发,是调养身体的好时候,在饮食上要顺应时节,除了要多吃一些新鲜的,富含营养的应季食材之外,还要多吃一些甘味食材。

俗话说“春吃甘,病不沾”,在我国的传统养生学中,认为甘属土,万物的生长都离不开土,而甘味食材则对于脾胃来说有很好的滋养作用,而春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,要尽量的少吃酸。

甘性食材并不单指甜味的食材,一些富含碳水和糖分的食材也属甘,像南瓜、红薯、山药等,给大家分享适合春季常吃的4种甘性食材。

一、南瓜

南瓜性温味甘,甜糯的口感和营养价值高,是一年四季都很受人们欢迎的蔬菜,而且南瓜中含有一种果胶,可以促进肠胃蠕动排出体内垃圾,即使减肥的人士多吃也不怕长胖。

推荐菜谱:南瓜小米球

【主料】:南瓜、小米、糯米粉和淀粉。

【辅料】:红枣、白糖、蜜豆。

1、南瓜清洗干净切片,小米淘洗后浸泡10分钟,红枣放入水中浸泡。

2、南瓜片蒸熟,小米放入电饭锅中蒸成小米饭。

3、南瓜蒸熟后打成南瓜泥,红枣剪碎。

4、小米饭倒入南瓜泥中,加入适量的白糖和糯米、淀粉拌匀。

5、倒入红枣碎和蜜豆再次拌匀,团成球状。

6、南瓜小米球放入蒸锅中,蒸8分钟即可出锅。

二、山药

山药的营养价值很高,有“补而不热、温而不燥”的特点,多吃也不怕上火,很适合春季这个青黄不接的时节吃。

推荐菜谱:山药糯米小饼

【主料】:山药、糯米粉。

【辅料】:白糖。

1、山药清洗干净去皮,切成薄片,放入蒸锅中蒸10分钟。

2、山药中加入适量白糖,压成山药泥。

3、少量多次的加入糯米粉,团成光滑的面团。

4、山药糯米粉团揪成一个个小剂子,并按压成饼状。

5、山药糯米小饼放入刷了油的平底锅中,煎至两面金黄。

6、还可以根据自己的喜好将小饼,放入红糖水中煮5分钟,撒上桂花。

三、红薯

春季容易口干舌燥,这时候可用软绵的红薯与清脆的百合,熬煮成一锅香甜营养的汤品,补充营养的同时又补充了水分,学会经常做给家人喝吧。

推荐菜谱:红薯百合汤

【主料】:红薯、百合、银耳。

【辅料】:枸杞、冰糖。

1、半朵银耳提前一个小时泡发,剪去根部撕碎。

2、红薯清洗干净去皮切块,百合放入温水中浸泡。

3、煮锅中加入适量的清水和银耳碎,煮至银耳出胶。

4、红薯块和百合放入锅中煮20分钟。

5、加入冰糖和枸杞,煮3分钟左右关火。

四、红枣

俗话说“日食三枣,长生不老”,虽然这句俗语有些夸张的成分,但也充分证明了红枣的营养。春季饮食可多将红枣放入粥中,汤中或者制成小甜品,好处多多。

推荐做法:糯米枣

【主料】:南瓜、糯米粉、红枣。

1、红枣放入淡盐水中,加入一勺淀粉搓洗干净后冲洗干净。

2、南瓜去皮切片蒸熟。

3、南瓜蒸好后压成南瓜泥,加入糯米粉,团成团状。

4、红枣对半切开去掉枣核。

5、南瓜糯米粉团搓成条状,切成切段包入红枣中。

6、放入蒸锅中蒸10分钟后关火取出。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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