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热带水果王是什么水果(热带水果之王)

导语:它是“热带水果王”,一年四季都很贵,1个赛过3只鸡,强身健体

榴莲酥怎么做最香?面点师:记住这1点,香酥到掉渣,一次吃10个

最近,水果贵出了新高度,成功登上了“热门事件”。在以前,煮菜婆觉得最贵的水果就数榴莲、山竹、车厘子、释迦果之类的水果了,其他水果还尚可接受,可到了这几天,去超市逛了一圈,才发现除了榴莲、车厘子没涨价,大部分的水果都贵了。如此算来,这时候正是吃榴莲的大好时候。它是“热带水果之王”,一年四季都很贵,一斤20块,但吃1个赛过3只鸡,强身健体、补脾益肾,尤为适合我这种体寒的人。

在我家楼下有一家烘培店,老板就是面点师,自己做自己卖,她家烤的榴莲酥6块钱一个,最为香甜、酥脆。后来买的次数多了,也就和老板混熟了,一问才知道这里面的秘密全在食材上。榴莲酥怎么做最香?面点师:记住这1点,香酥到掉渣,一次能吃10个。这关键的1点就是学会挑选熟到正好的榴莲,只有这样才能保证榴莲的香、甜、味浓恰到好处,甜而不腻。包进蛋挞皮里,烤一烤,入口甜润软糯,还有淡淡的奶香味。

那么做榴莲酥之前,该如何挑选榴莲呢?

首先,榴莲有很多品种,常见的有金枕头,肉多而甜润,气味不重,适合大部分人。如果是榴莲发烧友,则可以选择苏丹王榴莲、猫山王榴莲,味浓而细腻,价格极贵。

其次,尽量选择个大一点、黄色均匀分布的榴莲,然后通过按捏榴莲壳上的2根“刺”,如果能捏拢,则说明成熟度正好,反之则不熟。

【香浓榴莲酥】

【食材】:榴莲适量、蛋挞皮适量、黑芝麻、鸡蛋1个。

【私房菜谱】:

一、打开榴莲,掏出成熟的黄色果肉,放入玻璃碗中,抠去里面的籽,用勺子碾压成泥状。如果榴莲肉不够香甜的话,可以加入少许淡奶油或是炼乳搅拌均匀,我的没有加。

二、从冰箱中取出蛋挞皮,一一掰开,将搅碎的榴莲泥用勺子挖入蛋挞皮中,并用手将其一一对折捏紧实了。

三、取出烤盘,铺上一层烘焙纸,把捏好的榴莲蛋挞摆放好。接着打开烤箱,预热5分钟,放入烤盘,上下火180度烤制5~8分钟。

四、烘烤的过程中,另取一小碗,打入1枚鸡蛋搅拌成鸡蛋液,并准备好适量的黑芝麻。

五、从烤箱中取出烤盘,把榴莲蛋挞外面的锡纸托拿掉,用刷子蘸上鸡蛋液,一一刷在蛋挞皮上,撒上黑芝麻,再刷一层。接着放入烤箱中,继续烤制8分钟左右即可。

【婆婆叨叨】:

烤箱烘焙的温度和时间,可以根据自家烤箱来设置。蛋挞皮本身就是甜味的,所以建议选用原味的榴莲果肉,口感会更佳。榴莲酥不论是作为早餐还是零食,都是超级美味的,宝妈们快试试吧!

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