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怎样做秋葵蒸蛋(秋葵蒸鸡蛋怎么做好吃)

导语:这样做的秋葵蒸蛋,鲜嫩如布丁,好看好吃,零厨艺也能做

水蒸蛋司空见惯,但增加秋葵这种食材后,就极大地提高了颜值。色彩搭配和谐,宛如绿色小星星挂在一轮灿灿的圆月之中。

准备材料:鸡蛋180g(3 个),秋葵20g,盐1/2 茶匙,生抽1 茶匙,香油1/2 茶匙

开始制作:

1. 3 个鸡蛋打入大碗中,用筷子或者打蛋器快速打散,搅拌均匀。

2. 鸡蛋液中缓慢注入约 200ml 温水,加入盐,搅拌均匀,用滤网撇去边缘泡沫,静置 15 分钟。

3. 秋葵洗净, 去掉两头, 切成2~3mm厚的片, 待用。

4. 将秋葵片轻轻放入鸡蛋液碗中,使之浮在蛋液表面。碗上密封一层保鲜膜。

5. 蒸锅内加适量水,水烧开后把大碗放入蒸屉中蒸7~8 分钟,关火,盖盖闷 2~3 分钟。

6. 戴手套取出大碗,淋入生抽,滴入香油,即可趁热食用。

小贴士

1. 去除泡沫,是为了避免水蒸蛋消泡后,表面出现坑洼不平的现象。

2. 秋葵片切勿切太厚,一是不美观,可能会沉下去;二是可能蒸不熟,影响口感。

3. 覆盖保鲜膜,可以使蒸蛋质地更鲜嫩。

4. 秋葵是一种高营养蔬菜,热量很低,分泌的黏蛋白有保护胃壁、促进胃液分泌、助消化的作用;另外, 秋葵富含钙质, 但草酸含量低,非常有利于人体对钙的吸收。

秋葵蒸蛋,餐桌上的小清新,又香又嫩,就算是零厨艺也能轻松搞定~~

选自《极简轻食》这本书,版权所有。

本文内容由小春整理编辑!