对于肉类来说，那可是无肉不欢的，肉类的食品是我们日常生活中不能缺少的美食之一啊，肉类不仅仅是吃起来鲜美，里面还含有丰富的蛋白质。

现在我们的生活条件也是越来越好了，对于一些肉类的菜，大家也是经常会做的，肉丸应该是我们经常会吃的。

但是，现在的情况，外面的肉丸并不一定很干净卫生，自己做的肉丸也一煮就散了，不成型，变成了一锅的肉末。

做肉丸时，一煮就成肉末了？注意好这3点，肉丸劲道还不易散

那自己在家做肉丸子的时候，怎么才能把肉丸子煮的完整呢？做的时候要注意什么问题呢？

肉丸子一般都是全肉做的，再用汤水去煮，那这个丸子吃起来就不会那么腻了，另外在煮肉丸子的时候，可以加点青菜或者是金针菇，这样会更美味。

自己在家做肉丸子虽然干净卫生，但是还有有点小技巧在里面的，教你们3点，一定要注意好。

01 我们先准备好材料：五花肉、葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、淀粉、酱油、十三香、老抽。

在五花肉的选择上，最好是选择肥肉相间的，最好有一点肥肉，再把五花肉给剁碎了，再把葱切成葱花，姜洗干净之后也切成姜末。

然后准备一个碗，加点水，把肉馅儿放进去，一边搅拌一边加水，一点点的往里加水，这样搅拌出来的肉馅儿会很有黏性。

02 然后再往里加鸡蛋清和老抽、酱油、十三香、姜末、胡椒粉、盐，最后再放入淀粉，一起搅拌均匀。

把肉馅儿搅拌的均匀有粘稠性，再用力的去摔打肉馅儿，这样做出的肉馅儿会更有弹性。

03 记得要把肉馅儿放进冰箱中冷藏一两个小时，在上手抹上油，弄成一个个的丸子，在起锅烧油，油热了以后在把肥肉放进去，在煮上一会儿，再放进肉丸子，最后在放进一些葱花和胡椒粉，和几滴香油就可以了。

做肉丸其实并没有像我们想的那么简单，里面有很多要注意的细节，就像，在选择五花肉的时候，要选择肥肉相间的。

在搅拌肉馅儿的时候，要注意一边加水一边搅拌，再加入蛋清，还要放进冰箱里冷藏一会儿，最后手上还要抹上油才可以。

一定要注意肉馅儿要有黏性才能搓成肉丸子，这样煮出来的肉丸子不会散。

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