蚂蚁上树是干什么的(蚂蚁上树到底是什么菜)

导语：蚂蚁上树是什么？能吃吗？好吃吗？

蚂蚁上树是川菜的菜系，听这菜名，就会让人觉得害怕，其实不是的，它的食材并没有蚂蚁啦。还记得我第一次吃蚂蚁上树这道菜，是因为好奇这个菜名才点了这道菜，当时对此怀有很大的期待，当然，它并不让我失望，反而爱上了这道菜。除了每次去餐馆必点之外，慢慢地也成了我家的家常菜了。今天来学学做这道美味的佳肴吧！

1、食材：水晶薯粉，瘦肉，木耳，姜，蒜和葱或者香菜。

2、步骤①将瘦肉、木耳、姜和蒜都剁碎，放到碗里，加入耗油，酱油，生粉，油和盐一起搅拌，腌制10分钟。

步骤②长长的薯粉折为四段，锅里煮熟，捞出来放到冷水静泡一小会，最后捞出稍微凉干水分。

步骤③热锅加油，油温7成热放入搅拌好的肉沫，翻炒2分钟，加入薯粉炒，再加入一小勺酱油，最好加入一小勺老干妈，增香，最后加入一点点水，这样炒出来不干，翻炒1分钟加入葱花或者香菜即可出锅。（翻炒时的步骤忘记拍照了️）

Tips：喜欢吃粉软些的朋友，在煮粉时多煮一会哈。我喜欢吃肉沫和木耳，就多放了些肉和木耳，其实真的挺好吃的。

蚂蚁上树见怪不怪，夹起一根薯粉，粉上沾有肉沫和木耳沫，确实很像蚂蚁在树上攀爬。

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