不是肥土不栽姜(不是田是干什么的)

导语：农谚说：“不是肥田不种姜”，什么样的田地才算是适宜种姜的肥田

姜是我们生活中常见的调味品蔬菜之一，别名大姜，生姜，黄姜等，多年生姜科草本植物；原产地东南亚热带地区，也有学者认为我国是姜的最初起源地；无论姜的起源地在哪里？不可否认的是，姜在我国已经具有非常悠久的栽培历史了；早在2700多年前的春秋战国时期，民间就有植姜为蔬的说法；《论语》之句：“不撤姜食，不多食”，也表明春秋战国时期，姜已经进入人们的日常食谱之中。

在这两千多年的大姜栽培历史过程中，古代劳动人民通过辛勤汗水和聪颖智慧，积累了丰富的大姜种植经验；比如北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中，对种姜的土地要求，姜种播种，以及遮阴收储管理技术，都作出了相对详细的记载；元朝《王祯全书》也对姜的土壤选择，适播季节，栽培技术以及收储，留种等技术措施作出了详细描述。

其中，《王祯全书》记述的“姜宜耕熟肥地”的之句，首次在古籍史料中，提出了肥田种姜的概念与技术要领；而且，至今在民间仍在广为流传的民间谚语中，也有一句“不是好汉不出乡，不是肥田不种姜”的说法；由此可见，从古至今，大姜种植都要求肥田种姜；那么，什么样的田地才算作是肥田呢？

所谓肥田，一是指肥沃的田地；二是指通过施肥措施将贫瘠的田地改良成肥田；肥田一词出自南宋史学家范晔所著的《后汉书-章帝纪-元和三年诏》一书；书中描述：“今肥田尚多，未有垦辟。其悉与赋贫民，给与粮种，务尽地力，勿令游手”；文中所示的肥田，意指肥沃的田地；其实早在战国时期，人工施肥改良土壤就已经得到广泛重视；比如荀子说：“掩地表亩，刺草殖谷，多粪肥田，是农夫众庶之事”；由此可见，古人认为通过多粪措施改良的田地也是肥田。

姜是一种对土壤土质要求较高的作物，因为姜没有主根，靠须根汲取营养，根系细弱，也不发达，抗旱耐涝能力也不强；如果在粘重潮湿土质土壤中种姜，会造成姜生长不良现象，还会导致姜产品含水量过大，不利于储藏和运输的缺点；同时，粘重土质种植的姜产品，味道寡淡，品质不高。

如果在砂质土壤里种姜，由于砂质土壤易漏水漏肥，会致使姜产品出现含水量低，产量下降等事实；如果在酸性土壤中种姜，也会出现生长不良的现象；主要表现为，姜块形态臃肿，姜表皮易开裂，商品价值不高；而碱性土质也不利于块生长发育，常会呈现出根系稀疏短小，根系发育迟缓，姜块膨大受到抑制等症状。

姜还是一种对养分需求量较大的作物，具有较强的耐肥性；在姜的生育周期内，除了需要施足底肥外，还需多次追肥；在姜的全生育周期内，对钾元素需求量最高，氮素次之，有机磷再次之；氮磷钾的需求比是1:0.5:2；也就是说，每生长1000公斤的姜块，需要土壤提供5,76公斤的氮素，2.54公斤的有机磷，和11.47公斤的钾物质；除此之外，姜的生产和高产对钙，镁、锌、硼等功能元素也有一定需求。如果姜种植在土壤贫瘠保水差的田块里，常会出现养分供应不足的营养不良现象；具体表现为植株矮小瘦弱，叶黄易早衰，姜产品品质不高，产能低下。

由此可见，姜种植在土层深厚肥沃，土质疏松通透，土壤潮湿，有机质成分高，氮磷钾含量丰富，微量元素均衡全面，地势高亢，排灌通畅便利，酸碱性质居中的壤土、或沙壤土田块，更利于保障姜的长势和品质产量，更利于获取较高的收成和收益。

另外，姜还是一种忌连作的作物；民间也有谚语说：“瓜见瓜，泪花花；姜见姜，泪汪汪”；意思是生姜连茬种植，收成很差，种姜的农夫见到稀疏的姜块，不禁泪流满面；因为姜是一种易滋生病虫害的作物，连作种姜会增加姜滋生和感染病虫害的概率；比如连作种姜易出现的姜瘟病，会直接导致姜产品的产量与品质下降。

而且，在同一块土地上，连茬种植生姜，由于施肥类型基本相同，特别是工业肥料的施入，会直接导致种植姜的土壤发生结构板结和肥力衰退现象；如果种植姜的土壤发生板结现象，除了会导致肥力衰退之外，还会抑制土壤中功能元素的游离活性，严重时直接导致部分养分缺失；所以，为了保障姜产量，为了保障种植效益，种姜时需要避免重茬种植，最好是与豆科作物，水稻作物，或者十字花科作物轮作；这样轮作，即可保持土壤性能，恢复土壤肥力，又能极大降低滋生姜瘟病的概率，更利于种出质优量高的姜产品。

如果选择种植姜的田地肥力一般，还可通过改良措施，将肥力贫瘠或肥力一般的土地改良成肥田；比如在姜种植前，结合整地每亩施入腐熟农家肥4000至5000公斤；如果条件允许，还可每亩施入100至150公斤的草木灰，或亩施150公斤的饼肥；如果没有这个条件，在亩施4000至5000公斤腐熟农家肥的基础上，还可每亩配施50公斤的过磷酸钙和100公斤的平衡型硫基复合肥；无论施入哪种肥料，都需要与土壤掺匀；并作20至30厘米的深翻晾晒，然后再耕耙作畦。

综上，适宜种姜的肥田，应该是地势高亢，排灌性能优越，土质中性，土层深厚肥沃，土壤潮湿疏松通透，氮磷钾含量丰富，微量元素全面均衡的壤土或沙壤土田块；凡是具备以上特征的田块，都可作为适宜种姜的肥田。

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