红白萝卜海带蘑菇能一起吃吗(胡萝卜海带香菇排骨汤的做法)

导语：家常私房菜：红萝卜蘑菇汤，海带排骨汤，卤腐竹

红萝卜蘑菇汤

材料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克，色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克

做法

1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。

2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。

3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

海带排骨汤

材料：肋小排300克、海带100克、葱段、姜片、盐、料酒

1.海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结。

2.肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净。

3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟。

4.放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。

卤腐竹

材料：腐竹 300g、花椒 一把、油适量、生抽一勺、盐适量、蚝油一勺、鸡精适量、大蒜三瓣、八角两个、桂皮一片、胡椒粉适量、干辣椒若干

1、将腐竹浸泡20分钟，准备辣椒、大蒜切碎。

2、腐竹泡好捞出沥水。

3、锅中热油，爆香大蒜、干辣椒，放入腐竹翻炒。

4、倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺蚝油、生抽、适量白糖。

5、两勺盐、老抽放入一点点，五香粉适量，胡椒粉适量。

6、放入葱白，入锅小火煮1个小时出锅即可。

酱汁日本豆腐

材料：日本豆腐4条，淀粉1勺，生抽2勺，白糖半勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺，陈醋半勺，葱花适量，蒜5瓣。

1.日本豆腐切成厚块，裹上淀粉

2.锅内热油，小火煎日本豆腐，煎至两面金黄盛出放到盘里备用。

3.葱，蒜切碎备用。

4.把生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，陈醋半勺，白糖半勺，淀粉1勺，半碗水调成汁备用。

5.起锅热油，把葱花，蒜末爆香。

6.倒入调好的汤汁熬到黏稠。

7.倒入煎好的日本豆腐，翻几下，注别太使劲，怕豆腐碎。

8.汤汁粘稠裹上豆腐即可出锅，倒入盘里，撒点葱花即可。

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