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冬笋烧排骨的家常做法(冬笋烧排骨汤怎么做好吃)

导语:「冬笋烧排骨」的配方+做法,质嫩味鲜,清脆爽口

用料

排骨500克 冬笋一个 姜葱适量 八角1个 香叶2片 桂皮1小块 盐适量 白糖两勺 生抽一勺 酱油一小勺 料酒1勺 蚝油两勺 白胡椒粉一茶匙

家常菜~冬笋烧排骨的做法

1.排骨提前用凉水浸泡去血水,捞出。

2.锅中放凉水,放排骨焯烫,去血沫,捞出用温水洗净沥干。

3.冬笋正当时,买来一颗冬笋纵向切一刀。

4.剥壳,去老皮。

5.切滚刀块。

6.锅中水烧开,放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水,再沥干。

7.准备姜葱,八角,香叶,桂皮。

8.炒锅放油,放沥干的排骨煸炒至起焦皮。

9.加白糖,淋料酒,加一勺生抽,想颜色漂亮再加一小勺酱油,中小火翻炒上色炒至微焦。

10.放姜葱,八角,桂皮,香叶。

11.煸炒一下。

12.倒入冬笋块。

13.加蚝油,放白胡椒粉。

14.翻炒均匀。

15.捞出葱,加开水(刚刚没过排骨)炖煮45-55分钟。

16.大火收汁,根据个人口味加适量盐调味。

17.关火,盛盘。

18.冬笋脆口,排骨美味。

19.开饭咯!

小贴士

具体的炖煮时间依排骨大小来衡量,排骨炖熟即可收汁。


作者:琥珀maggie

本文内容由小嫣整理编辑!