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猪血与鸡血鸭血的区别(鸡血、鸭血、猪血哪个更营养听听营养师怎么说)

导语:猪血、鸡血、鸭血,谁的营养价值更高?春季补血教你怎么吃

猪血、鸡血和鸭血,这三种其实都可以统称为“血豆腐”,大多数人在外面吃饭时,从口感上也根本分辨不出来。

它们都是动物血液制品,所以整体的营养素含量比较接近的,包括铁元素、蛋白质、脂肪等。

我们可以先从食盐数据,来对比看一下:

每100克鸡血中,铁元素含量约为2.2毫克,蛋白质含量约为16.6克;

每100克鸭血中,铁元素含量约为3.5毫克,蛋白质含量约为16克;

每100克猪血中,铁元素含量约为1.2毫克,蛋白质含量约为16克。

可以看出,铁元素含量最高的是鸭血,蛋白质含量基本一样。

那么我们就再看看口感上的区别:

一般来说,鸡血的口感比较嫩滑,腥味相对较小;鸭血口感较为爽滑,腥味稍大一些;而猪血的口感略显紧实,但腥味相对较重。

其实每个人对食物的感受程度不同,不同城市的人,饮食习惯也不同。所以从口感上,也很难挑出来谁排第一、谁是第二。

说了这么多,我们还是看看,用血豆腐怎么做出来一道美食吧!

今天小爆老师,想跟大家分享的是:鸭血豆腐煲,也可以叫红白豆腐煲。

准备食材:鸭血、豆腐、金针菇、冬笋、彩椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜。

烹饪步骤:

1、将豆腐切成小块,鸭血切成薄片,洗净切段的冬笋焯水。

2、准备姜、蒜、彩椒切丝、金针菇洗净。

3、锅中倒油,放入姜、蒜爆香,加一点料酒提味,然后加入鸭血和豆腐,倒入适量水用中火煮10分钟。

4、加入冬笋、金针菇、彩椒翻炒,加少量盐、鸡精和生抽调味,然后煮2分钟。

5、熄火后撒上香菜即可。

说完这道用鸭血做的美食,咱们再来一道:猪血汆白肉,这是一道经典的东北菜!

准备食材:猪白肉,猪血糕,豆腐,蒜末,葱花,生姜,干辣椒,花椒,盐,酱油,醋,香油。

烹饪步骤:

1、将猪白肉切成约1厘米厚的片,放入锅中加入适量的水和1根葱、1块姜,大火煮开,撇去浮沫后改小火煮约25分钟至熟烂,捞出放入冷水中浸泡,切成大小适中的片备用。

2、将豆腐切成约1.5厘米的正方体,放入锅中加适量水煮开,煮5分钟捞出备用。

3、将猪血糕切成约1厘米的薄片,放入锅中加适量水小火煮约5分钟,捞出沥干备用。

4、在锅中加入少量的油,放入葱花蒜末、干辣椒和花椒爆香。

5、加入适量的猪肉汤(或清水),放入盐、酱油、醋调味,煮至水沸腾。

6、将之前准备好的猪白肉、豆腐和猪血糕依次放入锅中煮熟。熟后撒上葱花和香油即可食用。

本文内容由小茜整理编辑!