新疆炒鸡的做法(新疆炒鸡块)

导语：新疆风味美食：孜然炒鸡胗——不用烤架也能吃出烧烤的味道

文/新疆食客

炎炎夏日的夜晚啤酒烤串是惬意的，假如你喜欢吃鸡胗却苦于没有烤架，那你一定不要错过这道新疆小吃：孜然炒鸡胗。来看看这道菜如何制作的吧。

孜然炒鸡胗

食材准备：新鲜鸡胗、青菜椒、葱、姜、蒜、糖、盐、老抽、料酒、孜然、辣椒面

1. 新鲜鸡胗洗净切成薄片状，青菜椒切成小块状，葱切成片状，姜切成丝状，蒜切成片状，放置一边备用。

2. 锅中倒水加热，水开后放入先准备好的鸡胗，将鸡胗焯至变色后捞出。

孜然炒鸡胗

3. 锅中水倒掉放油加热，油热后放入姜片，香味溢出后放入蒜片，蒜片炒至变色后放入葱，翻炒。

4. 将鸡胗倒入油锅中与葱姜蒜拌匀翻炒，炒至鸡胗变色后放入适量盐、糖、老抽、料酒、孜然、辣椒面，拌匀翻炒1分钟后放入青菜椒，翻炒。

5. 待青菜椒炒熟至变色后，关火。

孜然炒鸡胗

富有嚼劲的鸡胗配上孜然，美味十足，普通人也能做出令人垂涎欲滴的“烧烤”，还在等什么，快来动手吧！

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