为什么你做的包子不够香不够软原因在这里(为什么做出的包子不够软)

导语：为什么你做的包子不够香，不够软，原因在这！

先上图吧，那个，面食真心是我的软肋，要不是孩子吵着要吃，我真心不敢碰面食这一块

就这图我还是找到一个稍微能见人的拍的。唉，不会包出有褶子的包子真是硬伤呀。

所谓的达到三光，尽量做到“面光、盆光、手光”，

不过说实话我常揉出来的面团，

并没有像网上那些高手揉的那么光滑，

但是做到手光盆光这应该就够了，

面团只要不沾手就行，

表面是不是很光滑这个真的没有影响正常发酵的

反正是我一直是这样做馒头和包子的（我很少做包子，因为我是手残星人，包不好那种漂亮的带有褶子的包子）

材料：

面粉、温牛奶、白糖、盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）我是中午抽上班休息和的面，所以我当时时间不够就没有称具体数字，我根据自己平时的用量来用的。

一般我的平时用的量是：

400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、6ml酵母（你们可以自己调整哈）

将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光就好啦。

容器有盖子就盖上盖子，要不就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，这个季节就正好室温，我那天是弄完就上班去了，下班回来面团发至原来的1.5倍到2倍大，看里面呈现蜂窝状。

准备馅儿，我自己买肉回来剁的。剁好后加入盐、糖、蚝油、料酒、香油、生抽

用筷子朝一个方向不停搅拌，中间加几次水，有高汤的加高汤更好。

把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，，接下来就准备包包子了。

因为包的时候真的一手面啥的没办法拍照了。再说了我包的真心不好看

也怕放上来吓人，正好也没拍就这样吧。

蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵。然后，冷水开始蒸，15到20分钟，关火，焖5分钟之后打开即可

最爱的部分，自己家里做肉馅绝对足足的啦。

典典碎碎念：

二次发酵时间越长，蒸出来的包子褶子越不明显，

（这只是针对你们这些高手哦，我包的根本就没有好看的褶子哦。唉，伤心，一定要好好学，多包，相信以后一定可以包的好看的。）但是包子会越松软

肉包馅儿，可以加了少许高汤，让肉包更鲜美哦。

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