西红柿鸡蛋猫耳朵汤面(西红柿猫耳朵的做法大全)

小时候总跟在姥姥屁股后面看她做饭，最爱吃的就是姥姥做的猫耳朵，看着一个个小面疙瘩经姥姥轻轻一捻就卷了起来，而且还有个可爱的名字——猫耳朵！长大后，自己有了宝宝，成天琢磨怎么给孩子吃，就想到了猫耳朵，小小的，孩子吃起来很方便。以前姥姥做的多是干拌，我给改良成蕃茄浓汤的，宝宝很爱吃！(收起)

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

面粉250g 荞麦面粉少量

西红柿两个香菇4朵豆角少许小油菜两棵木耳少许鸡蛋两个

1. 白面粉和荞麦面粉混合，加水揉成面团。醒20分钟。

2. 醒面的时候准备配料。西红柿去皮剁碎。豆角切丁，香菇切丁，木耳切丝，小油菜切块。请忽略我的刀功…

3. 将醒好的面团搓成条，揪成小疙瘩，在手上捻成猫耳朵的形状，这是传统的做法。比较费事。

4. 或者将面团擀开，切成若干小疙瘩，直接在面板上捻开。这样比较快！捻好的猫耳朵放在篦子上备用。

5. 锅里放油，将蕃茄炒出沙，放少许盐。

6. 锅里添水，水开后放入豆角、香菇、木耳丝熬煮。

7. 另起锅炒鸡蛋。

8. 将猫耳朵下入锅里煮。

9. 猫耳朵快煮熟的时候放入炒好的鸡蛋和切好的油菜。放入盐和生抽调味儿即可。喜欢吃香菜的也可以撒入香菜末。

10. 香喷喷的蕃茄浓汤猫耳朵就做好啦！

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