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咕噜肉的做法(咕噜肉是什么肉做的)
导语:咕噜肉
咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东,任何一家酒楼或者大排档都有这一道菜,尽管做法有所区别,还是深受大家的喜欢,足以说明这道菜的影响力。咕噜肉的主料是猪肉和糖醋汁,正宗的咕噜肉要选用有肥有瘦的去皮五花肉,口感才比较鲜嫩爽口,用瘦肉的口感就没那么好。糖醋汁用白醋、糖、生抽等调制,或者加点番茄酱,口感随个人喜好。这道菜和生炒排骨一样,要做到糖醋汁包裹着咕噜肉,碟子上不能见到汁,才是正宗的做法。当然了,喜欢用糖醋汁捞饭的人可以弄多点汁,呵呵。
食材明细 五花肉、彩椒、鸡蛋、番茄酱、糖、生抽、盐、淀粉。
1将彩椒切菱形方块。
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2、五花肉去皮,用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/q31cmirjaxj.jpg)
3、五花肉去皮,用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
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4、码好的猪肉再裹上干淀粉。
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5、锅里加入适量的油,六成热的时候放猪肉下锅炸透,然后猛火再炸1分钟。
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6、炸好的猪肉盛起待用。
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7、起油锅,下彩椒入锅煸炒。
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8、待彩椒快断青是,加入用番茄酱、白糖、白醋、生抽等调好的糖醋汁。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/npqp32qmht0.jpg)
9、加入适量的水淀粉,将糖醋汁收浓,加入炸好的猪肉。
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10、加入炸好的猪肉后,快速炒匀,令每块猪肉都裹上糖醋汁。
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11、美味的咕噜肉出锅了。
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12、谁要来一块
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