搜索
写经验 领红包
 > 健康

万能的凉拌汁是怎么做出来的(家常凉拌汁的做法)

导语:分享万能凉拌汁的做法,做什么凉菜都好吃,过年过节用得上

分享万能凉拌汁的做法,做什么凉菜都好吃,过年过节用得上

你们家有没有平时聚餐的习惯?并不是说一家三口、一家几口之类的,而是说最亲近的亲戚们,我们家几乎每一个月,都要小聚一次,到了元旦、春节那更是不用说,一大家子要坐在一起,吃一顿团圆饭。

既然都聚在一起了,那当然要吃得好一点,鸡鸭鱼肉全都摆上餐桌,怎么丰盛怎么来。然而每次在餐桌上,吸引我的并不是众多的荤菜,反而是一道道的凉拌菜,不知道我妈是怎么做的,每一道凉菜都好吃得很,每一次来我们家做客的亲戚朋友都夸。

其实呀,要想做出一道好吃的凉菜,调料是最关键的。调制出一款好吃的凉拌汁,浇在食材上面,稍微一拌,那个味就出来了。今天,不妨看看我妈妈分享的,万能凉拌汁的做法,做什么凉菜都好吃,朋友们记得学会,过年过节你们家用得上。

【万能凉拌汁】

用料:大葱、大蒜、小米椒、香菜(可不放)、粗辣椒面、细辣椒面、盐、白糖、鸡精、生抽、醋、食用油

1、大葱切成葱花,大蒜切成蒜末,再把小米椒切成小丁,如果喜欢吃香菜的话,把香菜也切成末,不喜欢就算了。

2、接下来准备一个碗,把葱花、蒜末、小米椒放进去,再来一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面,全都放进去之后,我们起锅烧一些热油,把热油烧至冒烟之后,直接将其浇在碗中,激发出这些调料的香味。

3、紧接着往其中加上适量的盐、白糖、鸡精、生抽和醋,具体调料的多少,需要根据自家口味来决定,将其充分搅拌均匀就可以了,香菜需要最后再放进去,这样我们的万能凉拌汁就做好啦。

【凉拌豆腐丝】

用料:豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、万能凉拌汁

1、豆腐皮洗一下,然后切成丝状,胡萝卜和黄瓜洗净之后,也同样切成丝,下面准备来焯水。

2、起锅烧水,水烧开了之后,把豆腐皮和胡萝卜,一起放入锅中焯水。全部断生以后,捞出来备用,豆腐皮焯烫一下,可以去除豆腥味,胡萝卜焯烫一下,口感会更好,黄瓜丝就不需要焯水了,直接吃更爽脆。

3、下面我们把豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放在一个盆里,再把万能凉拌汁倒进去,戴上手套充分拌匀,就可以啦,最后找一个盘子摆放进去,端上餐桌开吃。

本文内容由小娴整理编辑!