杏仁虾仁炒芹菜(西芹炒杏仁的做法大全)

导语：杏仁西芹炒虾仁，你喜欢吃吗？

一、杏仁西芹炒虾仁

材料：杏仁50克，西芹300克，虾仁90克，葱段10克，姜末3克

调料：盐3克，鸡粉2克，料酒3毫升，水淀粉4毫升，食用油10毫升

做法：1、将洗净的西芹对半切开，再切段；

2、虾仁中加入料酒、盐、水淀粉拌匀，腌渍10分钟；

3、锅中注水烧开，倒入杏仁，去除苦味，捞出待用；

4、沸水锅中加入油、盐，倒入西芹段，焯至断生后捞出；

5、用油起锅，倒入备好的葱段、姜末，爆香；

6、放入虾仁，炒匀炒香，淋入料酒；

7、翻炒一会，至虾身弯曲，放入西芹段；

8、炒匀，倒入杏仁炒香，加入盐、鸡粉；

9、炒匀调味，用水淀粉勾芡，至食材入味；

10、关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。

二、西芹炒排骨

材料：排骨块200克，西芹100克，姜片、葱段各少许，花椒10克，八角10克

调料：盐、鸡粉、胡椒粉各2克，生抽、料酒、水淀粉各5毫升，食用油适量

做法：1、沸水锅中倒入排骨，放八角、花椒，撒盐，煮开后转小火煮半小时后捞出沥干；

2、油锅中下葱段、姜片爆香，倒入排骨、西芹拌匀。加生抽、料酒、水、盐、鸡粉、胡椒粉拌匀；

淋入水淀粉勾芡，拌匀，装盘即可。

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