年糕的几种吃法(年糕该怎么吃比较好吃)

导语：原来年糕还有这么多美味的吃法，喜欢的快收藏起来！

今天要跟大家分享的是关于年糕的一些美味吃法，喜欢的千万不要错过了！

煎年糕

用料：年糕、葱、孜然粉、辣椒面、盐

做法：1、电饼档开火刷油，把掰开的年糕铺在里面，继续刷油；

2、等年糕软了就撒上葱花，继续刷油；

3、两边煎金黄色就撒上孜然粉，盐，辣椒面。

小炒年糕

用料：猪肉、年糕、青尖椒、姜、蒜、生抽盐、油

做法：

1、先将所有的材料准备好待用，五花肉切薄一点。年糕用沸水煮3-5分钟捞出待用；

2、热锅热油，放入五花肉姜、蒜翻炒至肉微焦，下年糕、生抽、盐翻炒2分钟左右，最后放入青尖椒混合即可。

红豆年糕

用料：

红豆年糕材料：糯米粉、牛奶、红糖、蜜红豆、蜜红豆

材料：红豆、盐、红糖

红豆年糕的做法：预先煮好蜜红豆： 1）红豆略洗，泡水一夜。

2）红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮；

3）滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时（或隔夜）让甜味进入红豆中；

牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉；

将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆；

将蜜红豆（沥干水分）加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆拌碎；

模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约40分钟左右（判断面糊熟没熟，可以用竹签插入，拔出上面没有沾黏生粉浆即可）；

年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥；

完全冷却后再来切片，否则不好操作。

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