如何用腊肉制作出热气腾腾的干锅菜呢(腊肉做干锅怎么做)

导语：如何用腊肉制作出热气腾腾的干锅菜？

四川人有冬季制作腊肉的习俗，烟熏肉、酱肉、风吹肉各有风味，其中又以烟熏肉最为特色。用它和茶树菇同炒，再加一点火锅底料更添风味。还有一个小窍门：煮过腊肉的汤是很好的原料，可以拿来煮萝卜、包菜、儿菜等，味道也巴适得很！

主料腊肉500克鲜茶树菇300克大蒜4个二荆条适量红甜椒1个青蒜苗3根辅料火锅底料150克白酒适量1. 洗净的500克腊肉入沸水中煮30分钟至熟透，晾凉切片

2. 300克鲜茶树菇、适量二荆条、1个红甜椒、3根青蒜苗切段备用；

3. 热锅下菜籽油，倒入蒜粒、腊肉炒香后盛出；

4. 底油加热下150克火锅底料，下茶树菇、甜椒和二荆条翻炒，加盐；

5. 腊肉回锅翻炒，最后下青蒜苗，淋白酒增香即可出锅。小贴士如果腊肉太干、太咸，我们一般是用浸泡。可以用温水或淘米水反复浸泡几次就可以了。大家都是怎么做的呢，可以在下面留言哦！请关注一下哦，每天都会更新菜谱，让大家成为厨房高手！！

本文内容由小碧整理编辑！