家常做红烧鸡块儿怎么做好吃窍门(做红烧鸡块的做法)

导语：红烧鸡块，四川菜系又很家常，老冯教你烧出童年味道

红烧鸡块，四川菜系又很家常，老冯教你烧出童年妈妈的味道！

By 老冯烤羊蝎子馆

用料鲜鸡腿 1斤鲜鸡翅 1斤葱 少量姜 少量蒜 少量干香菇 1小碗辣皮子 1片糖 20克大料瓣 2个料酒 1勺酱油 1勺白芷 1片花椒 1小撮白寇 8粒味精 少量

做法步骤

1、葱切段，姜切片，大蒜切粒

2、鸡腿，鸡翅斩成块

3、辣皮子和香菇泡水，泡软

4、辣皮子切块

5、鸡块焯水

6、少油润锅，放20克糖，小火熬化

7、放大料瓣

8、放入鸡块，给鸡块上糖色

9、上色后，放料酒，酱油，煸炒出香味

10、放葱姜蒜继续煸炒，使颜色均匀的挂在鸡块上

11、锅中加热水，煮鸡块

12、准备香料。白芷一片，白寇7，8粒，花椒1小撮

13、香料放入锅中后放入泡软的香菇

14、加3勺盐，调味。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

15、打开锅盖 ，将调料从汤出挑出。

16、放入辣皮子，翻炒，大火收汁

17、加盐，加味精

18、完成，出锅

小贴士

1、没有辣皮子可以用干辣椒或线椒代替。

本文内容由小梓整理编辑！