花卷发面得多长时间(做花卷的面要发酵多久)

宅家十几天来，得到了一个经验。那就是为了节约菜，一定要多做面食，尤其是早餐，更是天天馒头、包子、煎饼轮着来，配一碗豆浆，或是预约一锅粥，简单又好吃！

如果，你嫌弃馒头口味太淡，包子要调馅捏褶又麻烦，那就来做花卷吧！

花卷不用包馅，比包子简单，而且，层层叠叠之间，撒点葱花或盐或者各种喜欢的酱料，可甜可盐，层次多多，香味浓浓，恰到好处，比馒头包子都好吃！

一次可以多蒸点，第二天加热5分钟，跟新鲜的一样好吃，可以节约早上好多时间。我儿子一口气可以吃5个哦！

花卷，做法最简单了，简单程度仅此于刀切馒头，是手残党的入门级面食。

花卷，花卷，就是有卷成某种花样的发面面食。只要掌握基本做法，你爱怎么卷就怎么卷，你觉得咋好看就咋卷，花样繁多，变化无穷。

今天，教你一个最好吃，最简单的基础入门卷，无需扭太复杂的花样，只要一根筷子压一压，就是一个好看的花卷。

我在里面卷了椒盐和葱花，蓬松暄软，香气扑鼻，口感极好，发酵后也不太会变形走样，层层叠叠，很是迷人！

吃的时候，一层层可以撕着吃，很有意思！而且不用菜，直接空口就可以吃好几个！

可惜呀，每次做，每次都后悔做少了，完全不够吃啊，哈哈！

前几天有人问，究竟要发多久？有人说15分钟，有人说1个小时，其实他们都不对。因为根本不是看时间。正确的做法是看体积，要明显变大，差不多发2倍大时再开始蒸。

小贴士：

1.花卷要层次多才好吃，所以面片要擀薄一些，越薄卷起来层数才越多。

2.我用的是一次发酵法，面团不用发酵，整形后发一次就行。冬天冷，可以放锅里发酵，下面放热水。

3.蒸完后不要立即开盖，关火焖3分钟，否则馒头可能会塌陷哦。

料：面粉300克，酵母3克，糖10克，水150克，盐、椒盐、葱花

做法：

1.先把酵母和糖加入揉面桶内，让酵母和糖先溶解一下。再加入面粉，用筷子稍微搅2下，这样等下揉面的时候才不会干粉乱飞。

2.用揉面机选择“快速揉面”，大约五六分钟。

3.揉成一个均匀光滑的面团。

4.葱花加油拌一拌，这样可以蒸的过程中保持绿色。

5.面团擀成大面片，刷一层油，末端油可以不用刷到。再撒适量盐和椒盐，最后撒葱花。葱花可以稍微多一点，我家存货不多，非常时期只好节约一点了。

6.从一端卷起。

7.切成几个均匀的片段。

8.把2个片段叠在一起。

9.用筷子中间用力压一下，就是花卷的生胚。

10.每个都做好，放在蒸锅内发酵。现在冬天天气冷，蒸锅内可以放适量热水，以帮助发酵。

11.花卷发到体积明显变大，大约2倍大时直接开火蒸。蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。（发酵的时间看温度而定，必须要看体积，我大约发了30分钟。）

取出后冷却，装入保鲜袋，第二天早上复蒸5分钟，妥妥的快手早餐！

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