三个人的晚餐，2荤1素3个菜，简单好做，下班回家30分钟就能吃上

上班族，平时晚餐都是简单快手的菜为主，夏天天气炎热，没什么胃口，就尽量做些开胃的，能增进家人食欲的菜，分享今天我们家的晚餐，2荤1素3个家常菜，开胃下饭简单好做，下班回家30分钟就能吃上，一起来看看吧！

一、清炒梭子蟹

天气热，没什么胃口，一些平时常吃的菜也吃腻了，看到有梭子蟹卖就买了几只，最简单的做法就是清炒，无需过多的调料，鲜美好吃。

【材料】：梭子蟹4只，料酒，盐，老姜，葱

【做法】：1、把梭子蟹的蟹盖打开，去掉蟹肺，蟹脐，用刷子把壳刷洗干净，把蟹身对半切开，切好的蟹块带黄的部位裹上一层面粉，这样在炒的时候黄就不会流失了。

2、锅中倒入适量油，放入老姜，葱段煸炒出香味，把蟹肉块放入锅中，翻炒至蟹壳开始变红色，加入适量料酒，少许盐翻炒均匀后加入适量开水，把梭子蟹的壳一起放入锅中。

3、煮开后再煮上5分钟就可以关火了，熄火前撒上葱花即可。

二、毛豆子炒魔鬼鱼

这种鱼估计很多人都没吃过，叫魔鬼鱼又叫蝠鲼，新鲜的我们这儿没得卖，只有夏天卖腌制好的，夏天这鱼配上毛豆子，炒上一盘真的是很下饭。

【材料】：毛豆子100克，魔鬼鱼400克，料酒，糖，油

【做法】：魔鬼鱼洗净切成小块，放清水中浸泡出咸味，锅中倒入适量油，放入毛豆子煸炒至变色，放入魔鬼鱼一起炒匀，加入料酒去腥，加适量糖调味后加入水煮熟就可以，做法特别简单。

三、扁尖笋丝瓜

作为夏天的当季时令菜，丝瓜不仅营养好吃，相比反季时的丝瓜价格也不贵，而且简单好做，加2条扁尖笋是我们家做得比较多的做法，汤稍多些，既可以当菜又可以喝汤。

【材料】：丝瓜2条，扁尖笋2条，盐少许，油适量

【做法】：1、丝瓜去皮洗净滚刀切块，扁尖笋用温水浸泡后撕成条再切成小段。

2、锅中倒入适量油，放入丝瓜翻炒后把扁尖笋一起放入翻炒，加适量盐调味炒匀后加适量水，煮开后就可以关火。

夏天，大家的晚餐都吃些什么菜，欢迎留言讨论~

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