清热消肿的蔬菜(哪些蔬菜有清热消炎消肿的功效)

导语：它既是菜又是药，不花一分钱，是清热消肿的好帮手，不妨了解一下

我家“神兽”们考试已结束，今天，带着孩子一起回老家看望奶奶和爷爷。奶奶家住在乡下的一个小村庄里，房屋后面有一大片空地，空地上到处长满了野草和野菜，妈妈告诉我，有种野菜叫“鬼针草”，这是一种像水草一样的植物，妈妈说这是一种绿色可以吃的食材。野菜不仅美味，而且营养价值很高，它们在田野和山里自然生长，没有农药污染，也没有化肥污染。所以，今天我们就分享一道——凉拌鬼针草，味道可口，孩子们也是从未如此馋过嘴，这次吃的都是津津有味啊！

妈妈带着我和孩子们，兴致勃勃地开始摘野菜，孩子们提着篮子，开始在田野里寻找野菜。它叫“鬼针草”，农村路边到处都是，不花一分钱，遇见别错过。以前，我们家吃的野菜，都是我在市场上买的，今天我们全家要亲自采摘一回野菜。采摘的过程中，孩子们甭提多高兴喽！鬼针草其实是一种很神奇的野草，称为中国民间常用草药，性温，味苦，无毒，全草均可入药，具有清热、解毒、散瘀、消肿等功效，民间常用它治疗肠炎、痢疾等疾病。鬼针草治疗高血压，疗效显著。

凉拌鬼针草

所有食材：鬼针草、大蒜、红椒、食用油适量、食用盐适量、两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、两滴香油

第一步：把鬼针草摘去老叶，切两刀，用盐水浸泡10分钟左右，大蒜切末，红椒切丁，备用。

第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，加入少许食用盐和两滴食用油，接着放入清洗好的鬼针草，焯水大约3分钟左右，捞出过冷水，然后控干水分，备用。

第三步：取一空碗，把备好的大蒜末和红椒丁，放入碗中，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、再淋入适量热油，搅拌均匀，备用。

第四步：取一空盆，把控好水的鬼针草放入盆中，再把调制好的料汁倒在上面，然后滴入两滴香油，搅拌均匀，即可装盘。这道凉拌鬼针草就做好喽~

光盘贴士：因为我建议吃野菜的时候要非常小心，可以将野菜多浸泡一段时间，这样会去除残留的农药。

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！

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