广西竹笋酿的做法大全家常(竹笋酿怎么做好吃)

导语：竹笋酿，广西美食十八酿之一，爽滑可口、油而不腻，简单做法

由于自然条件良好，岑溪的竹子资源非常丰富，每到春天，河畔、山上的竹笋就沐浴着春雨破土而出，人们这时总要采回一篮篮嫩绿可爱的竹笋，制成一道色、香、味俱佳的菜肴———竹笋酿。

材料准备

主料

芦笋65g

调料

食盐适量鸡粉适量蚝油适量橄榄油适量胡椒粉适量做法

1.食材：鲮鱼胶和芦笋。

2.芡汁（生粉、鸡粉、蚝油和清水）。

3.在鲮鱼胶加入适量的食盐。

4.加入适量的胡椒粉。

5.加入适量的鸡粉。

6.拌成馅，腌制10分钟。

7.将芦笋洗净，切成适合自己喜欢的长度。

8.放入煮滚的水中。

9.焯烫一会，捞起，待用。

10.酿入芦笋中，放入蒸盘里。

11.剩下的芦笋也放入蒸盘里。

12.炒锅注入适量的清水，放入蒸架。

13.盖锅盖，大火煮滚。

14.揭盖，放入蒸盘。

15.盖锅盖，旺火蒸12分钟至熟透。

16.揭盖，拿出，倒掉蒸盘里的水。

17.烧锅倒入适量的橄榄油。

18.注入芡汁。

19.烧开。

20.淋在芦笋上即可。

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