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广西竹笋酿的做法大全家常(竹笋酿怎么做好吃)
导语:竹笋酿,广西美食十八酿之一,爽滑可口、油而不腻,简单做法
由于自然条件良好,岑溪的竹子资源非常丰富,每到春天,河畔、山上的竹笋就沐浴着春雨破土而出,人们这时总要采回一篮篮嫩绿可爱的竹笋,制成一道色、香、味俱佳的菜肴———竹笋酿。
材料准备主料
芦笋65g调料
食盐适量鸡粉适量蚝油适量橄榄油适量胡椒粉适量做法1.食材:鲮鱼胶和芦笋。
2.芡汁(生粉、鸡粉、蚝油和清水)。
3.在鲮鱼胶加入适量的食盐。
4.加入适量的胡椒粉。
5.加入适量的鸡粉。
6.拌成馅,腌制10分钟。
7.将芦笋洗净,切成适合自己喜欢的长度。
8.放入煮滚的水中。
9.焯烫一会,捞起,待用。
10.酿入芦笋中,放入蒸盘里。
11.剩下的芦笋也放入蒸盘里。
12.炒锅注入适量的清水,放入蒸架。
13.盖锅盖,大火煮滚。
14.揭盖,放入蒸盘。
15.盖锅盖,旺火蒸12分钟至熟透。
16.揭盖,拿出,倒掉蒸盘里的水。
17.烧锅倒入适量的橄榄油。
18.注入芡汁。
19.烧开。
20.淋在芦笋上即可。
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