有什么叶子菜(哪种叶子菜好吃)

导语：这十种叶子，南方人做成好菜，北方却无人问津

一方水土养一方人。我国幅员辽阔，根据地域、气候、环境的不同，习惯上把秦岭至淮河一线以北的地区称为北方，把秦岭至淮河一线以南的地区称之为南方。由于水土气候的不同，南北方的文化等差异较大，特别是饮食文化差异最大。下面盘点南方人喜欢吃的而北方人不知晓或不吃的10野菜。

一、一点红，又叫野木耳菜。性平，味微苦辛，解毒清热。采其嫩梢嫩叶，可炒、煮汤、做火锅料，似茼蒿味道。

二、龙须菜。也就是佛手的嫩苗，也叫帝王菜。像南瓜苗，但口感比南瓜苗更爽脆。放蒜蓉或加腐乳爆炒好吃。

三、潺菜，也叫木耳菜。采其嫩稍幼苗嫩叶。爆炒或煮汤。有些人不喜欢它，是因为吃起来口感黏糊糊的。

四、四角豆。超市卖到十几元一斤！洗净切成片，可加腊肉炒，口感爽脆。

五、夜来香。它既是花又是能吃的野菜，在夏季开花。夜来香开花时夜晚特别的香。一般用来煮汤，放些肉碎或鸡蛋。

六、枸杞叶。大家一般是吃它的果实，实际上枸杞叶也很好吃，枸杞叶汤鲜甜。常用来煮汤（加肉碎或鸡蛋），也可爆炒。南方人认为是“养生汤”，有明目清肝的效果。

七、南瓜叶。采其嫩叶嫩苗或花朵，嫩苗要去皮。一是煮南瓜叶汤，一是炒南瓜叶。

八、鱼腥草。北方人不敢闻，而南方人却当作美食。可以做成凉拌菜，或用油炸吃。

九、藕带，又叫藕丝菜、银苗菜。即是莲其幼嫩根状茎。炒、拌、煎吃皆可。

十、雷公根，又叫积雪草。加肉碎、鸡蛋打汤，味道甘甜可口。

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