万能照烧汁的做法(家常照烧汁的调制方法)

导语：万能照烧汁，照着烧，准没错！

——————————————— 照り焼き（てりやき）とは日本料理の調理法。醤油を基本にした甘みのあるタレを食材に塗りながら焼く。タレの糖分により食材の表面がツヤを帯び、「照り」が出るのが名前の由来。

是不是都看不懂呢？

别急，解释附上：

【照烧】是日本料理中一种烹饪方法。以酱油为基础制作的，具有甜味的酱汁一边涂在食材表面一边烹制。通过酱汁中的糖分让食材表面具有光泽（照）。因为有光泽（照），所以以“照烧”来命名这种烹饪方法。

吃了这么久的照烧鸡腿饭，才知道原来这是一道日式菜品。

现在来教大家做一款“万能照烧汁”。

照烧汁可谓各种照烧菜的灵魂。

有了它，什么照烧鸡腿饭、照烧豆腐、照烧虾的，都可以说so easy啦~

不过由于需要加入了大量的糖，所以这个汁非常甜，所以不喜欢甜的朋友，建议了解了解就好了。

照烧汁

配比1:1:1.5的日本酱油、白葡萄酒、白糖放到锅里，加少许柠檬汁、少许盐，煮开后改小火再煮15分钟。

最后少调一些水淀粉勾芡，让汤汁稍微黏一些。

做好放凉后倒进瓶子里，放冰箱里可保存一个月左右。

做好了照烧汁，就顺便来做道照烧鸡腿饭吧，一顿就这么解决了。

照烧鸡腿饭

鸡腿肉去骨（这可是个技术活），切大块

放少许胡椒、盐、干淀粉拌匀腌15分钟（这个可以在煮照烧汁的时候准备哦）

锅里放油，下入鸡肉，煎至一面金黄，再煎另一面，两面都金黄后，倒入一些照烧汁，翻搅均匀，汤汁都挂到鸡肉上就可以了。

摆到米饭上，撒一些黄瓜、葱花、胡萝卜丝之类的，就可以吃啦。

多油多肉又怎样，还是要好好吃饭！

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