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牛肉不煮不炖搭配蒜薹炒一盘香辣开胃吗(牛肉炒蒜苔怎么炒好吃窍门)

导语:牛肉,不煮不炖,搭配蒜薹炒一盘,香辣开胃,版饭拌面都好吃

牛肉,不煮不炖,搭配蒜薹炒一盘,香辣开胃,版饭拌面都好吃

我是小C!用柴米油盐烹饪菜肴,陪你走过三餐四季。

我特别喜欢春天,因为春暖花开,处处都是春意盎然,喜欢处处绿意满满。还喜欢春天的气候,不用裹得像粽子一样,不怕冷,暖和的天气出门都方便。更喜欢春天的蔬菜,各种绿色蔬菜,还有一年难得吃到一次的野菜,但我还是最喜欢蒜薹这菜。刚上市的时候特别贵,差不多30元一斤。只能看看,吃不起的节奏,比肉还贵。

记得上小学的时候,吃的大锅饭,一到蒜薹大量上市的季节,食堂几乎每周都要吃一次蒜薹。那时候真的把蒜薹吃腻了,现在自己做饭炒菜,即使每周吃一次也不会觉得腻,毕竟是小锅菜味道肯定要好一些啦。再说自己在家做,油也会放得适中。

一般蒜薹我喜欢搭配新鲜肉炒着吃,偶尔也会用香肠搭配这炒着吃。这次不用猪肉,也不用香肠而是用牛肉。一直很喜欢牛肉,这次用牛肉搭配蒜薹炒一盘,蒜薹脆爽,牛肉很有嚼劲,整体味道特别喜欢,炒一盘拌饭拌面都很美味。

【蒜薹牛肉】

【准备食材】

牛肉300g 蒜薹400g 菜籽油适量 生抽2勺 豆瓣酱1勺 淀粉少许 胡椒粉少许 姜蒜适量

【制作步骤】

1、牛肉切丁,加入1勺生抽,少许淀粉和胡椒粉混合均匀,然后加入少许的菜籽油,让菜籽油充分和牛肉混合一起。这样可以让炒出来的牛肉更嫩一些,口感更好。

2、蒜薹去尖,清洗干净,切成小节待用。

3、锅中加入适量的菜籽油,油熟烫以后下入蒜薹炒香。

4、蒜和姜切片加入锅中,翻炒出香味,接着加入豆瓣酱翻炒均匀。可以根据自己喜欢吃辣的程度来决定豆瓣酱加入的量,或者加入一些小米辣增添辣味也可以。

5、将牛肉加入锅中,翻炒散开,炒至牛肉7分熟后加入1勺生抽翻炒均匀,炒至熟透就可以啦!

一盘香辣脆爽的蒜薹牛肉,特别开胃下饭,做法也不难。买一斤蒜薹就可以炒一盘,足够一家人吃。早上还可以用来拌面吃,咸香入味很美味。

小贴士:

蒜薹不要炒的时间过久,口感保持脆嫩才更好吃。也可以将牛肉换成猪肉或者鸡肉都可以。

本文内容由小茹整理编辑!