麻辣鸡丝怎么做好吃窍门(麻辣鸡丝的做法家常做法)

麻辣鸡丝，第一次知道这道菜还是小时候从赵丽蓉老师的小品《如此包装》里知道的.这不眼瞅着就过年了！那么.过年回家少不了跟家里人露一小手，这道菜绝对能享受五好评.又下饭又下酒.

By 白菜是只猫

用料

鸡胸肉 300克辣椒丝适量葱段 1根姜片 3片料酒适量味极鲜酱油 2勺香油 2勺醋小半勺糖半勺盐 1g淀粉 1勺胡椒粉勺蚝油 1勺鸡蛋 1个

1、1⃣️老规矩先放大合照，鸡肉和辣椒丝都是市场买的现成的，不足的就是买来的鸡肉丝稍微有点散，炒完碎的比较多.效果没有手切好！不过还是省事.辣椒丝没有籽，不辣爱吃辣的可以多放点.然后，葱姜切细丝，葱要去掉里面的心再切丝.香菜去叶留梗切段，鸡蛋只取蛋清.

2、2⃣️腌制肉丝，放入一小勺盐，一小勺胡椒粉，两勺料酒，2小勺淀粉，一个蛋清.抓匀.再放一勺花生油.腌制10分钟.

3、3⃣️肉丝滑油.跟做鱼香肉丝一样，需要把腌制好的肉丝过油，家里面就简单炒制一下就行.可以比平时炒菜多放点油.

4、4⃣️放入猪油，没有的可以不放，放猪油会比较香

5、5⃣️放入葱丝姜丝辣椒丝，略微翻炒，注意辣椒丝别炒糊

6、6⃣️放入提前炒好的鸡肉丝，略微翻炒下调味，两小勺生抽，一勺蚝油，小半勺盐，一勺糖，一勺香醋.半勺鸡精

7、7⃣️出锅前放入香菜梗，水淀粉勾芡.翻炒下就可以出锅装盘啦

8、开整

非常适合新手，难度低于鱼香肉丝不要太多.味道却非常棒. 可以提前把调味料兑成碗汁.易于操作.

芹菜、李子、兔肉等

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