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阿胶糕和阿胶固元膏的区别是什么呢(阿胶糕和阿胶固元膏有什么区别)

导语:阿胶糕和阿胶固元膏的区别是什么?

很多人问希粒妈:

一、阿胶糕和阿胶的区别是什么?

二、阿胶糕和阿胶固元膏的区别是什么?

只有真正纯驴皮熬制的阿胶,才能被称为阿胶糕。

牛皮(黄明胶)、猪皮胶、骡子胶等与驴皮阿胶合制,称为阿胶固元膏。

阿胶糕≠阿胶

阿胶糕≠阿胶固元糕

阿胶糕=阿胶(原料)+黄冰糖+红枣+核桃仁+芝麻+枸杞+黄酒,制作时将所有原料,按照古法的比率调配好,然后小火慢熬。

阿胶固元膏=阿胶黑芝麻+冰糖+核桃+冰糖+黄酒外,将所有原料研磨成粉后,采用“隔水蒸制”的方法制作。

阿胶糕和阿胶固元膏的区别是什么?那个好?

当然是阿胶糕好!

首先看配料,阿胶糕的阿胶含量要更高。

其次看制作工艺,阿胶糕的制作工艺更加复杂。

口感等各方面阿胶糕都要比阿胶固元膏好。

阿胶糕固元膏上锅,隔水蒸熟的,水分足,软软的,保质期只有一到两个星期,都是需要放冰箱保鲜的。

阿胶糕用麦饭石锅熬制,水分少,保质期相对长一点。

希粒妈总结,综合对比:阿胶糕在口感,含量,工艺上全面优于阿胶糕固元膏,因此价格阿胶糕也会更高些。

本文内容由小林整理编辑!